Vamu cumê por aí?

Vamu cumê no Rio de Janeiro?

A culinária carioca é uma grande mistura de pratos de todas as regiões do Brasil, porém vemos nos pratos principais da cidade grandes expoentes da culinária portuguesa.

Não é por acaso que a gastronomia carioca tem grande laços com a culinária de Portugal, os laços históricos dos dois países deixaram marcas em todos os aspectos, tanto na arquitetura, língua, cultura e também na comida. São os doces as maiores heranças que as  portuguesas nos deixou.

Então, vamos aos principais pratos da "Cidade Maravilhosa".

Bacalhau à Gomes de Sá

Prato típico do Norte de Portugal, criado pelo cozinheiro José Luis Gomes de Sá, o qual deu o  seu próprio nome ao prato.
Feito com bacalhau em lascas, azeite de oliva, batata, cebola, folhas de louro, ovos cozidos, salsa, alho e azeitonas pretas.





Filé Oswaldo Aranha

Prato criado no Restaurante Cosmopolita, nos anos 30 e 40 para homenagear o diplomata brasileiro Oswaldo Aranha.
Feito com o filé mignon ou contra filé, selado, acompanhado de farofa de arroz






Manjubinha Frita

Peixe Manjubinha, temperada com alho,sal, pimenta, suco de limão, empanada com farinha de trigo e amido de milho, frita em óleo de soja, prato servido geralmente nos botecos.









Picadinho Carioca

Geralmente carne de alcatra cortada em cubos, temperada com alho, sal, cebola, tomate, pimentão, folha de louro, salsa e pimenta do reino, servido acompanhado com farofa de manteiga e arroz.









Rabada Carioca

Rabada de boi, temperada com alho, cebola, pimenta, sal, tomate, algumas são acompanhas com cenoura ou outros legumes como o agrião.








Sopa Leão Veloso

Sopa criada no inicio do século no restaurante Rio Minho, o escritor Pedro Leão Veloso criou o prato inspirado na Bouillabaisse.
Feita com camarão, mexilhão, peixe, alho, buquet garni, cheiro verde, tomate, pimenta, carne de siri e  carne de lagosta.





 Toucinho do Céu

Prato típico português feito com leite, leite de coco, coco ralado, açúcar, farinha de trigo e amido de milho.









Por Clara Santos

Receita do Dia!

Não sei explicar o porque mas em todos ou quase todos os restaurantes da Bahia toda sexta-feita tem comida baiana no cardápio, isso se deve ao fato de já existir uma tradição. Em outros estados, como no Rio Grande do Sul, a tradição é de todo domingo comer churrasco, aqui na Bahia é toda sexta comer comida baiana, seja tradição ou questão religiosa, o que importa mesmo é que aproveitamos seja lá qual for o pretexto para comer uma boa comida.
Existem diversos restaurantes especializados em comida baiana, aqui mesmo em Salvador a lista é enorme, desde restaurantes mais sofisticados aos que são rústicos e simples. O que importa mesmo é servir uma boa moqueca de peixe com vatapá, caruru, feijão fradinho e se tiver uma mariscada cairá muito bem.
Então, já que hoje é sexta-feira e nós como boas baianas que somos, vamos seguir a nossa tradição e preparar uma boa moqueca de peixe.

                                Moqueca de Peixe

imagem retirada da internet

Ingredientes:

4 postas de Vermelho ou bonito

suco de 1 limão

1 cebola grande cortada em rodelas

1 pimentão verde médio cortado em rodelas

2 tomates cortados em rodelas

coentro à gosto

1 dente de alho

500 ml de leite de coco

50 ml de azeite de dendê

Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Machuque o alho com o sal e a pimenta e tempere o peixe, coloque em uma panela tipo frigideira e arrume todos os temperos por cima do peixe, em seguida coloque o leite de coco e o azeite, leve ao fogo e deixe cozinhar. Nos últimos minutos de cocção adicione o coentro picado, desligue o fogo e sirva com arroz branco.

Por Clara Santos

Vamu Cumê por aí?

A culinária piauiense tem grande influencia dos hábitos alimentares dos índios, com a utilização do milho, da mandioca e todos os seus derivados, do palmito, da abobora, dos peixes e preás, do mel e da pimenta, com a chegada dos portugueses e posteriormente os africanos foi introduzido o consumo da carne vermelha, frutas locais como bacuri, manga e buriti.

Com pratos de preparação simples e sabores ricos, o Piauí garante aos locais e turistas um verdadeiro prazer à mesa.

Arroz de  Maria Isabel:

 Carne seca frita, arroz, alho, cebola, pimenta do reino, óleo e cheiro verde, algumas fontes afirmam que este prato é o "primo" distante do Arroz de Carreteiro.







Arroz com Capote:

 Aqui na Bahia, ou pelo menos em Salvador, a palavra capote significa um casaco de frio, então se você é de outro estado e conhece o capote como casaco de frio, não pense que no Piauí você irá comer um arroz com casaco de frio, pois lá Capote é  o nome da Galinha d'angola. Neste prato vão os seguintes ingredientes: Capote, arroz, tomate, pimentão, cebola, cheiro verde e pimenta.


Capiau:

Aipim cozido, carne do sol frita, alho, cebola, tomate, pimentão e cheiro verde, todos servidos de maneira simples.








Pirão de parida:

Se alguém aí não sabe, parida é a mesma coisa que mulher que acaba de ter filho, está no resguardo, é um costume muito típico oferecer às mulheres neste período uma alimentação semelhante a esta, pois acredita-se que esse tipo de comida fortalece a mulher e faz aumentar a produção do leite.
Esse prato é basicamente a galinha caipira cozida, temperada com tomate, cebola, pimentão, cheiro verde e pimenta, e depois é feito um pirão com farinha de mandioca com o caldo do prato.




As imagens desta matéria foram todas retiradas da internet.




Por Clara Santos

Lugares e Lugares!

Hoje vamos falar do restaurante de comida a quilo que tem mais de 10 anos no mercado e que se especializou no ramo fastfood, porém com uma nova leitura, pois o restaurante que vamos falar montou nas praças de alimentação dos shoppings centers da Bahia, Ceará e Pernambuco um verdadeiro churrasco.

O restaurante Companhia do Churrasco, trás em seu cardápio uma vasta lista de opções que você mesmo pode montar seu prato e pagar pelo peso que este tiver ou pode também saborear umas das opções de sanduíches feitos com  o churrasco que fica sempre quentinho e saboroso.

Eu aproveitei a oportunidade e escolhi um dos combos de sanduíches, meu querido amigo Rubens escolheu uma das outras opções, e eu que não sou nada boba comi do dele também né, pois é sempre bom uma segunda opinião, rsrs.

 Este é o sanduíche de pernil assado, custa R$10,99 e você pode colocar: alface, molho de mostarda ou pasta de alho, um molho especial da casa que é levemente picante, salada vinagrete, molho de tomate ou quatro queijos, queijo parmesão ralado, batata palha, tudo isso dentro de um pão francês bem crocante e saboroso. O Rubens escolheu esse sanduíche e pediu o combo com uma lata de refrigerante, pagou o total de R$ 13,99.

Este é o sanduíche de frango assado, custa R$8,99 e você pode colocar: alface, molho de mostarda ou pasta de alho, um molho especial da casa que é levemente picante, salada vinagrete, molho de tomate ou quatro queijos, queijo parmesão ralado, batata palha, tudo isso dentro de um pão francês bem crocante e saboroso, eu pedi o combo com uma lata de refrigerante e paguei  R$11,99.




O cardápio do restaurante ainda conta com outras opções de sanduíches que você pode escolher e dizer o que vai querer rechear, então é só correr e aproveitar.
O restaurante Companhia do Churrasco está nos melhores shoppings da cidade, mais informações no site:
http://companhiadochurrasco.com.br/lojas/

    Imagens disponíveis em:www.facebook.com/ciadochurrasco

Este post não é patrocinado.




Por Clara Santos

Comida de Inverno

Estamos no inverno. Estamos mesmo no inverno? Aqui na Bahia, especialmente em Salvador e região metropolitana, é muito difícil diferenciar o inverno das demais estações do ano, pois aqui faz sol e calor o ano todo. Porém, nos demais estados do nosso Brasil o inverno é uma estação bem definida e com o frio característico da época, e foi pensando nisso que organizei algumas receitas saborosas para aquecer este inverno, porém tive que lembrar que mais importante do que se aquecer no inverno é lembrar de não adquirir uma gordura extra para o verão.

Para muitas pessoas ou quase todas é muito difícil emagrecer durante o inverno, nota-se uma grande evasão nas academias, praças, quadras e todos os locais públicos ou privados de prática de atividade física, isso se deve muito às chuvas, o vento frio e toda a carência afetiva que o inverno traz.

Como nem tudo é tão ruim como pensamos, segundo alguns especialistas é possível sim emagrecer durante o inverno, pois, ainda segundo eles, o nosso corpo aumenta a temperatura interna e esse pode ser um fator importante para ajudar a queimar a gordura acumulada, então vamos ajudar ao nosso corpo a se manter quentinho, e longe das tentações que só as comidas com bastante calorias nos traz.

Creme de Abobora

Ingredientes:
 500 g de abobora descascada e cortada em cubos
1 cebola pequena picada
1 colher de chá de gengibre picado
3 conchas grandes de caldo de legumes
1 colher de sopa de cream cheese light
Modo de preparo:
Em uma panela coloque a cebola, a abobora e cozinhe, acrescente o gengibre. Refoque por 5 minutos e mesa de vez em quando. Junte o caldo de legumes e cozinhe até que a abobora se desmanche, misture o cream cheese e siva em seguida.
Creme de batata

Ingredientes:
4 talos de alho poró cortados em rodela
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
1 l de caldo de legumes
1/2 kg de batata inglesa
300 ml de leite
1/2 lata de creme de leite light
Sal a gosto
Modo de preparo:
Numa panela refogue o alho poró com o azeite, junte o caldo e a batata e cozinhe até que fique macio, espere esfriar e bata a batata no liquidificador com o leite, leve novamente ao fogo, depois coloque o creme de leite e desligue o fogo, se quiser pode servir com um pouco de queijo parmesão ralado por cima.

Sopa de mandioquinha

Ingredientes:
800 ml de água
2 xíc. chá de mandioquinha em cubos
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 peito de frango
sal e salsa picada a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela coloque a água, a mandioquinha, a cebola, o alho e o frango e cozinhe por 20 min, reserve o frango e bata o caldo no liquidificador. Desfie o frango e junte ao caldo. Tempere com sal e salsa, ferva por mais 10 min e sirva.
Se você quiser pode colocar uma colher de sopa de requeijão cremoso ou qualquer queijo da sua preferência na mesma quantidade.



Todas as receitas servem aproximadamente 4 porções que tem 234 calorias cada.




Fonte:http://boaforma.abril.com.br/receitas-light/receitas-sopasecremes.shtml?P2P




Por Clara Santos

Receita do dia!

Dando sequencia a nossa lista de pratos da família, hoje é a minha vez de apresentar a receita.

Esta receita  me faz lembrar a casa da minha mãe. Dona Roquelina é daquelas que tem prazer em cozinhar para os convidados só pra ouvi elogios. Este prato é um dos que ela faz e que junta muita gente na mesa, então vou passar pra vocês agora. Gostam de Rabada com verduras? 

Então vamos à receita!

Rabada com Verdura da Dª Roquelina

Ingredientes:

3kg de rabo de boi limpo

9 dentes de alho amassados

3 cebolas médias picadas

150ml de vinagra branco

1 maço de coentro picado

1 maço de cebolinha picada

Cominho e sal a gosto

Água

3 colheres (sopa) de azeite

4 colheres (sopa) de extrato de tomate

150g de Calabresa defumada

150g de bacon

150g de charque dessalgado

Verduras de sua preferência (batata inglesa, abóbora, chuchu, cenoura...)

Modo de preparo:

Faça uma marinada com o cominho em pó, vinagre, e parte do alho, coentro e cebola. Deixe a rabada nesta marinada por pelo menos 1 hora.

Enquanto isso descasque as verduras e reserve.

Em uma panela de pressão adicione o azeite, o restante do alho e a cebola. Deixe dourar.

Adicione a calabresa cortada, o bacon, o charque dessalgado cortado em pedaços médios, e a rabada junto com a marinada e vá mexendo para aderir o tempero. Adicione o restante do coentro, metade da cebolinha, o extrato de tomate e água até cobrir. Acerte o sal e deixe cozinhar na pressão por cerca de 20 minutos.

Depois de retirada a pressão adicione as verduras mais resistentes e coloque na pressão mais uma vez por 5 minutos. Acrescente as verduras sensíveis e deixe cozinhar novamente por 5 minutos.

Adicione o restante da cebolinha e está pronto!

Sirva com arroz branco e pirão (feito com o próprio caldo).



Por Lorena Pereira

Lugares e Lugares!

Hoje vamos falar da minha nova descoberta, a Totus Fresh Food, uma lanchonete que segundo o site kekanto é originária de Londres e que aqui em Salvador tem uma filial no Shopping Paralela, outra em Patamares e outra em Itapuã. No cardápio do estabelecimento você vai encontrar desde Kebabs até sanduíches bem diferentes daqueles que você está acostumado a ver nas outras redes de FastFood.

Imagino eu que a sensação do local sejam os Kebabs pois quando eu estava aguardando o meu sanduíche ficar pronto contei mais de 15 pessoas comprando o kebab e ninguém comprou só um, na próxima vez que for ao Totus comerei o Kebab.

Vamos ao que eu comi então né, eu pedi uma das opções de combo de sanduíche, vem um sanduíche com duas carnes grelhadas, quatro fatias de queijo entre as fatias de pão, bacon frito, tudo temperado com um molho de churrasco, mais um pacote de batata frita e um copo de 300ml de suco de laranja, tudo isso por R$14,00, eu achei o preço bastante digno se for comparado com os outros combos da concorrência, então o custo beneficio super vale a pena.

O lanche em si é bastante saboroso, eu achei um pouco salgado demais, mas tenho que dizer que eu não sou o tipo de pessoa que é acostumada a comer comida com sal, então isso pode variar muito de pessoa para pessoa né.

O atendimento foi muito bom, o tempo de preparo do lanche foi de uns 10 minutos, a batata frita estava quente e crocante, o suco de laranja era natural e gelado e o sanduíche estava saboroso. Sendo assim, a Totus Fresh Food é uma boa opção de lanchonete para quem quer sair da rotina.

Por Clara Santos