Comida!

E aí povo, como foi o fim de semana. tudo beleza? O meu foi muito bom :D
E pra hoje, o que vamos comer?

Estava olhando alguns dos meus livros e peguei um para compartilhar algumas receitas com vocês.

As receitas de hoje estão no livro Receitas Fáceis com 4 Ingredientes “ Mais de 340 opções rápidas e deliciosas”; Editora Verus; McCosker Kim e Bermingham Rachael.

Esse livro é tão bom que é um Best-Seller e eu fiz parte dos mais de 1 milhão de exemplares vendidos!

E o ingrediente eleito por mim para ilustrar este post é a BATATA! Palmas para ela!

Segundo os autores do livro a batata foi encontrada no Equador por Francisco Pizarro e levada para a Espanha no começo do século XVI, então vamos explorar ainda mais esse alimento tão rico, versátil e saboroso.

1ª preparação: Batata Bombaim

Ingredientes:                                        

1 colher (sopa) de garam masala em pó 

400 g de tomate picado

1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 150 ml de água fervente ou 150 ml de caldo de legumes ( ensinei fazer aqui)

8 a 10 batatas, cortadas em cubos médios.

Modo de preparo:

Misture a masala, os tomates e o caldo e deixe ferver. Adicione as batatas, tampe e cozinhe de 25 a 30 minutos ou até ficarem macias, mexendo de vez em quando.

Sugestão 1: Essa batata pode servir como acompanhamento de um frango assado, que pode também ser temperado com a masala e cebola e alho ralado.

2ª preparação:Batatas com alecrim e tomilho

Ingredientes:

4 batatas grandes

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de alecrim seco ou fresco

1 colher (sopa) de tomilho

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180° C. Descasque as batatas e corte ao meio. No lado arredondado de cada metade, faça 4 ou 5 cortes fundos, porém sem cortar-las até o fim. Misture as batatas com o azeite, tempere com sal e pimenta do reino e asse de 20 a 30 minutos ou até dourar as batatas. Misture as ervas e espalhe por cima.

Sugestão 2: Essas batatas podem acompanhar qualquer preparação, até mesmo a costelinha ao molho barbecue ( ensinei aqui)

Todos os pratos rendem 4 porções.

Este post continua.

Por Clara Santos

Ta de dieta?!

E aí meu povo, estamos de volta e com força total!
A cada dia que passo vejo os resultados da dieta em meu corpo, continuo resistindo as tentações, mas como quem anda comigo sabe, eu não deixo de comer algumas coisas nas festinhas. A sorte é que sempre vou em poucas festa, então a tentação é bem pequena.
Hoje vou ensinar para  você uma saladinha que é "no troque", eu fiz essa salada em uma versão nada light, mas resolvi substituir alguns ingredientes para que possamos fazer dessa salada uma refeição diária.

Para fazer a salada No Troque você vai precisar de:

Alface à gosto
Tomate uva ou tomate cereja à gosto
Cubos de queijo branco à gosto
1 pote de Iogurte natural desnatado
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de azeite de oliva aromatizado com ervas
Milho verde à gosto
Croutons à gosto
Peito de frango desfiado


Modo de preparo:

Cuidado para não se perder ok? Vamos lá!

Higienize as folhas, retire os talos, rasgue grosseiramente e arrume no fundo de uma tigela ou saladeira.
Corte os tomates ao meio e jogue em cima das folhas de alface.
Desfie grosseiramente o peito de frango e jogue em cima das folhas de alface.
Espalhe o milho. Coloque também os cubos de queijo e os croutons.
Misture a salsa e o azeite no iogurte e tempere a salada com esse molho.

Pronto, viu aí que eu disse que é no troque?


Beijos e até a próxima.




Por Clara Santos

A copa do mundo é nossa!

E aí povo do futebol, tudo beleza?!

Continuando o nosso guia, hoje vou ensinar uma receita muito difícil, super complexa e cheia de ingredientes (SQN), mas eu não poderia deixar de fora uma receita da Argentina. Não tenho nada contra o país, muito pelo contrario, admiro muito a cultura, gastronomia, admiro tanto que até me inscrevi para concorrer a uma bolsa de estudos em uma escola de gastronomia de lá, porém não passei. Mas tudo bem, o trauma foi superado. Porém toda a minha admiração acaba quando o assunto vira futebol, então entrando na onda da rivalidade, aqui vai a minha “homenagem”.

A sugestão para comer durantes os jogos “do time” da argentina é:

Papas fritas

Ingredientes:

12 batatas

Sal

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Descasque as batatas e corte-as em fatias finas.

Cozinhe em água e sal, escorra e leve à geladeira por cerca de 3 horas.

Frite em óleo bem quente. As batatas devem ficar estufadas.

MUITA ATENÇÃO!!! Ao colocar as batatas congeladas no óleo quente muito cuidado para não se queimar!

Esta receita rende 12 porções.

Por Clara Santos

Receita do dia!!!

Olá galerinha tudo bem por aí?

Bem, em homenagem a vocês dos estados de Minas Gerais e Santa catarina hoje mostrarei uma receita tipicamente caipira bastante apreciada no interior destes dois estados. Receita a base de costela bovina e aipim, quem adivinha o que é?
Quem respondeu Vaca Atolada acertou!
E então, vamos aprender?

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 kg de costela de vaca, cortada em pedaços pequenos (costela gaúcha)
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto (ou tempero pronto)
• 5 tomates sem sementes picados
• 6 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 3 colheres (sopa) de aguardente
• Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
• 2 folhas de louro
• 2 1/2 litros de água quente
• 700 g de aipim descascada, cortada em cubos (já cozida)

Modo de preparo:

Numa panela (de preferência, de ferro) com óleo, frite a costela de vaca, cortada em pedaços pequenos, até dourar (mais ou menos 10 min).

Junte as cebolas, os dentes de alho e refogue.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Adicione os tomates, o cheiro-verde picado, a aguardente, a pimenta dedo-de-moça picada a gosto, as folhas de louro e a água quente.

Deixe cozinhar por 50 min na pressão, em fogo médio (se necessário, acrescente mais água durante o cozimento).

Quando a costela estiver cozida, acrescente o aipim descascado cortado em cubos (já cozida).

Deixe cozinhar por cerca de 25 min ou até ficar cremoso (as costelas devem ficar "atoladas").

Acerte o sal, se necessário.

Hum... Delícia heim?

Por Lorena Pereira

Um monte de coisas!

Olá pessoal, como vão vocês?

Bom, espero que estejam todos bem. Sentiram a minha falta? Ficarei muito feliz se a resposta desta pergunta for sim.

Eu sumi mais uma vez por alguns motivos bons e outros não tão bons assim, mas coisas acontecem na vida não é, faz parte, o que importa mesmo é que estamos vivos e com oportunidades.

Hoje quero falar com vocês sobre muitas coisas, tantas coisas que acho que esse post vai ficar bastante confuso, mas vamos lá.

A primeira coisa é sobre dieta. Sei que muitos de vocês estão me acompanhando nessa nova vida, que nem sempre é fácil e muito menos agradável. É muito difícil resistir a tantas gostosuras que existem na nossa gastronomia, mas como dizem que se conselho fosse bom não era dado e sim vendido, eu dou uma sugestão, evitem o máximo possível sair da dieta, pois uma vez fora dela, a luta para voltar é maior ainda. Digo isso por experiência própria, eu resolvi liberar total durante o Natal, Ano novo, meu aniversário e engordei 2 quilos, lutei por 2 semanas e eliminei eles, porém está muito mais difícil de diminuir o peso. Quero muito chegar aos 65 kg, mas tem dias que penso que isso é quase uma missão impossível.

A segunda coisa que quero falar é sobre emprego. Não faz muito tempo que eu desabafei aqui no blog sobre as vagas de emprego que estão sendo ofertadas no mercado nos últimos dias, nada mudou desde aquele dia, porém eu tive a real dimensão do problema quando me deparei com uma fila enorme de pessoas em busca de uma nova colocação no mercado de trabalho. Diante daquela situação só me restou um questionamento: Não existem vagas ou não existem pessoas qualificadas para preencher as vagas existentes no mercado?

Imagino que a resposta para isso seja dúbia, em alguns setores realmente não existem novas vagas, mas em outros o problema é a falta de mão de obra qualificada. Mas, de quem realmente é esse problema, das pessoas que não se qualificam? Das empresas que estão exigentes demais? Do governo que não investe em qualificação? Ou como diria a minha avó:

“ O buraco é mais embaixo!” Acredito que seja bem assim, é um soma de probleminhas que resultam em um problemão.

Por Clara Santos

A copa do mundo é nossa!

E aí telespectadores do futebol mundial, estão todos preparados para a copa?

Estavam com saudade da nossa coluna dedicada as curiosidades gastronômicas do nosso país?

Dessa vez eu resolvi mudar um pouco a nossa coluna, vou falar sobre receitas de alguns dos países que viram para copa aqui no Brasil. Mas o foco principal serão os pratos que serviram como aperitivos durante os dias dos jogos.

Hoje vamos conhecer o Tonkatsu, uma preparação típica do Japão feita com lombo de porco, então vamos aos ingredientes:

1 kg de lombo de porco                                

Sal e pimenta do reino

1 pitada de glutamato monossódico

Farinha de trigo para empanar

2 ovos batidos

Farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Retire o excesso de gordura e corte o lombo em fatias ou quadradinhos. Tempere com sal e a pimenta e o glutamato.

Passe as fatias de carne na farinha de trigo, nos ovos batidos e, depois, na farinha de rosca.

Frite com óleo não muito quente, virando para dourar de ambos os lados. Escorra em papel absorvente e sirva.

Para que serve o glutamato monossódico?

Serve para garantir um gosto único a preparação, garantindo a esta um gosto umami, porém se você não encontrar não é obrigatório que tenha ele né.

Esta receita rende 8 porções.

Por Clara Santos

Receita do Dia!!!

Olá galerinha!

Semana corrida heim?
Mas mesmo na correria as vezes da uma vontade de comer algo doce né?
Pois é, pra suprir essa vontade louca hoje vamos ensinar uma receita de dar água na boca, balas de goma ou jujuba! Delícia não é?
Vamos à receita!

Ingredientes

·        6 envelopes de gelatina em pó sem sabor (72g)

·        3 xícaras (chá) de água (600ml)

·        9 xícaras (chá) de açúcar (1,440g)

·        2 colheres (chá) de essência a gosto (5ml)

·        Gotas de corante a gosto

·        Óleo para untar

·        2 xícaras (chá) de açúcar granulado para envolver as balas (380g)

Modo de preparo

Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo até dissolver, sem deixar ferver. Coloque o açúcar e mexa até levantar a fervura. Retire do fogo e coloque a essência e o corante.

Coloque na forma untada com óleo e deixe descansar por 12 horas. Corte em quadrados pequenos ou no formato que desejar com o auxilio de um cortador e passe-os no açúcar granulado.

Gostaram?

Por Lorena Pereira