Receita do dia!!!

Olá pessoal!

Os dias têm sido muito quente heim?

Que tal uma receita deliciosa que vai refrescar nesses dias quentes de verão?

Então vamos lá, vamos aprender a fazer sorvete artesanal!

Sorvete artesanal de Chocolate

Ingredientes:

1l de leite fervente

1\4 de xícara (chá) de glucose branca

1 xícara (chá) de leite em pó

1 xícara (chá) de açúcar refinado

1\4 xícara (chá) de gordura vegetal

500ml de creme de leite fresco fervido

1 colher (sopa) de liga neutra

1 colher (sopa) de emulsificante

15g de pó para sorvete sabor chocolate

30g de cacau em pó

1,5l de chantilly gelado sabor chocolate

Modo de preparo:

Pré massa:

 Em uma panela coloque o leite, a glucose branca, o leite em pó, o açúcar, a gordura vegetal e o creme de leite fresco e leve ao fogo médio até levantar fervura. Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente.

Depois de frio, coloque a mistura no liquidificador, adicione a liga neutra e bata por cerca de 5 minutos. Coloque a mistura em um pote hermétrico e leve ao freezer por 8 horas.

Retire a mistura do freezer e deixe-a descongelando por 5 minutos, após esse tempo coloque a mistura em uma tigela e com o auxilio da batedeira bata por cerca de 15 minutos adicionando o emulsificante. Retorne esta massa ao freezer por 5 horas. Pronto, a pré massa já está pronta!

Saborização:

Descongele a pré massa por 5 minutos antes de fazer a saborização. Bata a pré massa numa batedeira por 15 minutos, em seguida adicione o pó para sorvete sabor chocolate e o cacau em pó. Bata novamente para misturar.

Leve novamente ao freezer por cerca de 5 horas.

Você já saborizou o seu sorvete.

Coloração:

 A adição do pó saborizante e o cacau em pó dará o sabor de chocolate, mas não dará a cor de chocolate, então, retire o sorvete do freezer e pata por 5 minutos. Adicione o chantilly sabor chocolate e bata novamente para misturar. Você vai observar que ele mudará de cor e aí sim ficará com cor de chocolate.

Leve o sorvete ao freezer por cerca de 5horas.

Está pronto! Você terá um sorvete feito por em casa, sem conservantes e que não deixa nada a desejar aos produtos industrializados.

Com a pré massa você pode fazer outros sabores. O chantilly só é usado para dar coloração ao sorvete de chocolate. Aos demais sabores o pó saborizante já é o suficiente.

Bom, agora é hora de se deliciar!

Por Lorena Pereira

Ta bombamdo!!!

Muito bom dia minha galerinha conectada!
Hoje vou trazer pra vocês uma dica de como comprar livros, utensílios e itens ligados à gastronomia de ótima qualidade e bem baratinhos.
Não é de hoje que falo a vocês dos grupos de comprar pela internet, funciona assim, você escolhe o grupo, faz o cadastro e apartir daí já pode realizar compras de produtos do seu interesse por preços incríveis sem sair de casa. Gostou né?
Hoje trago duas dicas pra vocês, os sites www.westwing.com.br e www.coquelux.com.br começaram hoje campanhas que incluem livros de gastronomia, utensílios domésticos, snacks, temperos, azeites e vinhos.

Vai perder esta chance?
Então corre lá. Boas compras!


Por: Lorena Pereira

Receita do dia!

Olá pessoal quanto tempo heim?

Diz aí, quem não fica com água quando ver uma costelinha suína regado por molho barbecue naquelas propagandas de restaurantes nos outdoors?

Pois bem, hoje vou passar pra vocês uma dessas receitar de dar água na boca.

Costelinha ao molho barbecue e purê de aipim especial. Vamos aos ingredientes!

Ingredientes:

• Costelinha:
• 1 costelinha de porco (aproximadamente 2 kg)
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Molho de barbecue:
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 1 cebola ralada
• 1 folha de louro
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• ½ xícara (chá) de conhaque de alcatrão
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 xícara (chá) de polpa de tomate
• ½ xícara (chá) de catchup
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Sal a gosto
• Caldo da costela
• Acompanhamento:
• 400g de aipim já descascados
• 60g de manteiga
• 100g de leite em pó
• 200ml de leite integral
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Costelinha: tempere as costelinhas com o vinho, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar no refrigerador por 3 horas. Em seguida, coloque em uma panela, regue com a marinada, e leve para pré cozinhar no forno baixo até que as costelinhas estejam macias. Retire a costelinha da panela reservando o caldo que restou. Coloque a costelinha numa churrasqueira para assar (pode ser assada em forno, mas a churrasqueira deixa aquele saborzinho de churrasco), virando sempre para dourar dos dois lados. Por fim, espalhe o barbecue por cima e deixa assar mais um pouquinho pra caramelizar.

Molho barbecue: frite o bacon no fogo baixo para soltar bem a gordura. Acrescente à cebola, a folha de louro, a pimenta e refogue. Junte o açúcar mascavo e deixe derreter. Junte o conhaque, o vinagre, a polpa de tomate, o catchup, o molho inglês, o suco de limão, o sal, misture e deixe apurar por 15 minutos no fogo baixo. Por fim acrescente o caldo reservado que sobrou da costela. Bata o molho no liquidificador.

Purê: Coloque o aipim para cozinhar numa mistura de água (quantidade necessária para cobrir) e o leite em pó. Acerte o sal e quando o aipim estiver já bem molinho desligue o fogo e deixe esfriar. Bata no liquidificador e vá acrescentando aos poucos o leite integral. Volte o purê para a panela e acrescente a manteiga, mexa até derreter.

Por Lorena Pereira

Receita do Dia!

E aí meu povo, hoje nós vamos trocar receita de uma coisa muito saborosa e que no meu entendimento tem tudo a ver com o verão.
Não é nada super saudável mas você pode transformar esta receita numa versão mais light e não se preocupar com as calorias, então vamos aos ingredientes para o nosso Bolo Salgado.

Imagem retirada da internet

Imagem retirada da internet

Versão Tradicional :
1 pacote de pão de forma
1 peito de frango cozido e desfiado
1 pote de requeijão cremoso
200 g de queijo prato
200 g de queijo cheddar
1 pote de maionese
1 pacote de batata palha
azeitona a gosto
milho e ervilha se quiser
 1 litro de leite

Modo de preparo:
Arrume as fatias de pão em camadas, molhe com um pouco de leite. Misture o frango com o requeijão e coloque em cima da "cama" de pães.

Imagem retirada da internet

Vá alternando as camadas de recheio entre o creme de frango e os queijos, sempre molhando as fatias de pão com um pouco do leite.
Caso você queira você pode derreter os queijos com um pouco de leite, assim vai ficar um creme de queijos.
Depois de fazer esse processo com todas as fatias do pão chegou a hora de  cobrir o bolo.
Espalhe maionese por todo o bolo e depois decore com a batata palha, azeitona, milho e ervilha ou como quiser.


Versão Light

1 pacote de pão de forma integral
purê de batata
2 pote de philadelphia cream cheese light
cenoura ralada
beterraba ralada
mix de folhas desfiadas
1 litro de leite desnatado
1 peito de frango cozido e desfiado


Modo de preparo:

Imagem retirada da internet

É basicamente o mesmo modo de preparo do tradicional, você vai molhar as fatias do pão com o leite, passar o cream chesse, colocar o frango desfiado, na camada seguinte você molha o pão, passa o cream e coloca o mix de folhas, e vai fazendo isso com todos os ingredientes até acabar o pão. Para cobertura você vai utilizar o purê e decorar com as folhas e os legumes que sobrar.




Bom apetite!


Por Clara Santos

Quanto vale a vida?

No fim de semana eu estava perambulando pela internet e quando menos espero surge em minha tela um compartilhamento de uma amiga de uma amiga da minha ex colega de faculdade. Sabe aquelas coisas que as pessoas saem compartilhando na internet e que muitas vezes nós nem damos muita importância? Então, foi algo do tipo. Geralmente, eu nem leio do que se trata a tal mensagem compartilhada, mas dessa vez foi diferente e vou dizer por que.
A mensagem compartilhada foi exatamente esta que está abaixo aqui no post. Depois de ler toda a história dessa garota e ver o quanto ela e muitas outras pessoas lutam não só para encontrar a cura para o seu problema e sim para o de todos que estão na mesma situação, eu me senti na obrigação de fazer alguma coisa e é exatamente isto que estou fazendo.
Convoco todos vocês para irem ao Hemocentro mais próximo da sua casa, fazer o seu cadastro, retirar 5 ml de sangue para fazer testes, se existir alguém compatível com você, irão ti chamar e serão realizados os demais exames para assim dar inicio ao processo para retirada da medula óssea e posteriormente o transplante para quem está precisando.
Nunca é tarde para fazer uma boa ação, vamos iniciar o ano ajudando a quem realmente precisa.

Aqui em Salvador basta você ligar para o Hemoba no  número (71) 3116-5661 e marcar o seu cadastro.

Abaixo a história da Lorena Leite, uma menina que não desiste de lutar.

"Há exatamente 1 ano atrás (17/01/2013) eu ouvi aquela que sem dúvida foi a pior frase da minha vida: “Você está com Câncer”. Mais especificamente Leucemia Mielóide Aguda.
E enquanto as idéias processavam em minha mente, eu dava entrada na minha licença do trabalho, arrumava as malas, e no dia seguinte (18/01/2013) já estava internada no Hospital Português em Salvador-BA.
Inicialmente o meu maior medo era ficar careca. Putz! Eu não sabia o que estava por vir pra ficar pensando em cabelo.
Começaram a série de exames e eu descobri com era doloroso apenas diagnosticar a leucemia. E logo depois fui apresentada à famosa quimioterapia. Definitivamente, desejei logo depois nunca tê-la conhecido. Vieram as náuseas que permaneciam durante quase 7 dias contínuos, os vômitos, as dores, as furadas, a infecção, a UTI, a semi-intensiva, a UTI novamente, a intubação, as aspirações, o dreno, os acessos.... mas superei todos estes obstáculos.
E durante os 7 meses que passei internada, a rotina era quase a mesma, uma merda! Respondi ao tratamento, no entanto, após todo esse sofrimento ainda tivemos que ouvir da médica: “Você não está curada e o risco da sua leucemia voltar é alto, então precisamos encontrar um doador de medula óssea”.
E enquanto as pessoas buscam inúmeras preocupações no seu dia-a-a, a minha se resume basicamente em encontrar o meu doador. Ahh já ia esquecendo! E quanto aos cabelos??? Descobri que essa foi a menor das minhas preocupações... Pode me faltar cabelo, sorriso, ou qualquer outra coisa. Só não me permito, que me falte a FÉ!!!
#1ano #DoeMedulaÓssea #ForçaFocoeFÉ #SalveVidas"

Parabéns Lorena por sua luta e a todas as meninas, meninos, senhoras e senhores que estão lutando pela vida!

Por Clara Santos

Amor, meu grande amor!

E aí meu povo, como foi o fim de semana de vocês? Bom o meu foi cheio de coisas que eu amo.

Não sei vocês mas eu sou viciada em programas de gastronomia, e os meus preferidos são o MasterChef, Hell's Kitchen, Cake Boss e CupCake Wars, como eu disse antes eu não gosto de programas de gastronomia daqui do Brasil, então prefiro os "gringos". Hoje vou falar com vocês sobre   Master Chef Júnior, a coisa mais fofa e gostosa que eu já assisti. 

O programa é formado por crianças com idade média de 9 à 14 anos, onde eles devem fazer pratos com ingredientes selecionados pelos apresentadores do programa que são nada mais e nada menos do que os famosos Chefes Gordon Ramsay, Joe Bastianich e Graham Elliott, o trio comanda o programa tanto na versão dos adultos quanto na versão das crianças.

Eu sou bastante suspeita em falar desses programas, pois sou uma fã de carteirinha, mas super recomendo.

Para quem não fala inglês fica um pouquinho complicado entender o que eles estão falando, mas com o tempo você vai entender mais ou menos o que está acontecendo. Eu super recomendo.

Em Novembro do ano passado deu inicio a 1ª temporada da nova versão do programa com as crianças, para quem não assistiu na TV tem como ver no canal do Youtube. 

Se joga no link e bem vindo ao vicio, rsrs.

Por Clara Santos

Ta bombando!

E aí pessoas, hoje vamos falar de alguns canais do Youtube que estão bombando. Esse canais são os meus favoritos quando o assunto é COMIDA!
Gosto muito de ficar assistindo vídeos quando estou de bobeira na internet, vejo vídeos de como fazer determinada comida, doces, bolos, sucos, e sempre tenho os meus favoritos, sem falar é claro dos programas de tv que eu sempre que posso fico assistindo.
Como já disse por aqui antes, eu não gosto muito dos programas de culinária daqui do Brasil, não sei direito o porque só sei que eu não gosto, acho meio chato e cheio de coisas além das comidas, sei lá. Mas voltando ao assunto do post que são os canais do Youtube vou começar pelo:

Rolê Gourmet o canal é o Otávio Albuquerque e Pc Siqueira, acho que eles tem esse canal no ar a mais de um ano e pelo que vejo dos vídeos a ideia do canal é ensinar receitas práticas para pessoas solteiras ou que não sabem cozinhar. Nenhum dos dois são profissionais da área de cozinha, mas mandam muito bem quando o assunto é "gororoba".

O outro canal que eu assisto muitos vídeos é o Ana Maria Brogui, o Caio Novaes que é quem comanda o canal, um gordinho bem divertido que coloca umas receitas super de "gordo" e se eu fizesse 1/3 do que ele ensina eu estaria com mais de 100 quilos, rsrsrs.

Outro canal que eu gosto muito e tiro muitas inspirações para manter a minha dieta é o Marinando, um canal de culinária saudável mantido pela Marina Person eu acho que ela é vegetariana, não tenho muita certeza disso mas pelos vídeos e receitas eu imagino que seja, e como eu sempre quis ser vegetariana porém nunca tive coragem eu assisto os vídeos dela para talvez quem sabe um dia eu criar coragem de uma vez por todas, rsrs.

E vocês quais são os  seus canais e programas culinários favoritos?





Por Clara Santos