Vai casar!

E aí minhas noivas queridas como tem passado a vida de vocês?
Nunca mais eu apareci com novidades não é mesmo, porém hoje teremos uma matéria especial para ajudar todas vocês.
Eu não sei você mas eu sou uma romântica incurável, gosto de assistir comédia-romântica, de ficar imaginando meu príncipe encantado chegando em um carro branco, por que em um cavalo não rola né, eu morro de medo daquele animal, rsrs... Mas continuando o papo, de imaginar como deve ser a festa de casamento dos sonhos, o vestido perfeito, o cabelo perfeito e todas aquelas bobagens que toda mulher pensa. Sim minha filha, você pode até dizer que não pensa, mas no fundo você já pensou ou vai pensar nessas bobagens, tá meu bem.
Como isso aqui não é meu diário e sim um blog para falar de comida e um outro monte de coisas, hoje vamos falar sobre algo que tem em quase todos os filmes com tema de casamento, o tão esperado Jantar de Ensaio.
E o que seria isso?
" O “jantar do ensaio” (V.p.f. ) é um almoço ou jantar para os familiares e convidados participantes do ensaio no templo, tradicionalmente promovido pelos pais do noivo.

É ocasião para muitos brindes e discursos com lembranças comuns dos noivos e seus amigos, exibem-se os que têm algum talento que possa ser apreciado pelos presentes e alegrar o encontro. O anfitrião faz o primeiro brinde dando as boas vindas aos convidados."

Entendeu minha filha? Jantar de ensaio é nada mais nada menos uma coisa feita para gastar mais dinheiro, só que dessa vez quem banca tudo é a família do noivo, rsrs.
Nós brasileiros (leia baianos) não temos muito o hábito de fazer esse tipo de coisa, porém como eu não sou todo mundo, sinto a obrigação de compartilhar com vocês noivas queridas um breve cardápio para essa ocasião, caso você queira fazer isso, eu particularmente acho um sonho, tipo filme de Hollywood.

Entrada

 Salada Santa

Rendimento: 50 porções de 150 g cada

Ingredientes:

2 kg de peito de frango cozido e desfiado

5 maços de agrião

2 kg de mussarela de búfala em rodelas

4 kg de tomate-caqui em fatias

Folhas de manjericão a gosto

750 g de torrada de pão sírio

Molho de Mel

300 ml de azeite de oliva

1 xícara (chá) de vinagre branco

1 xícara (chá) de mel

 Sal e pimenta preta a gosto

Modo de Preparo:

Numa travessa, disponha as folhas de agrião e as fatias de tomate em rodelas tomate e as rodelas de mussarela em cima. Espalhe o peito de frango cozido desfiado e as folhas de manjericão. Reserve na geladeira. No momento de servir coloque as torradas e o molho.

Prato Principal

imagem retirada da internet

Rizoto de Camarão

Ingredientes:

1 kg de arroz arbóreo

2 kg de camarão limpo sem cabeça

1 xícara (chá) de azeite de oliva

1 colher de sopa de manteiga

1 colher (sobremesa) sal

Pimenta branca à gosto

2 Lt de caldo de legumes ou bisque

1 cebola grande picada

Cheiro verde picado

3 dentes de alho picados

1/2 xícara (chá) de Vinho branco

Manjericão

300 g de queijo parmesão ralado

300 g de polpa de tomate ou tomate pelato

Modo de preparo:

Para o caldo de legumes ou bisque:

1 cenoura grande cortada em cubos, 1 cebola grande, talos de coentro, folhas de alecrim e tomilho com talo, cozinhe tudo, caso compre o camarão com casca acrescente as cascas do camarão aos ingredientes do caldo e produza o bisque.

 Em uma panela coloque o azeite e a manteiga, quando os dois estiverem quentes adicione a cebola e o alho e guarde um pouco para depois, deixe refogar porém sem queimar, apenas para "alourar" a cebola.

Acrescente o arroz e refogue bem, coloque cerca de 200 ml do caldo de legumes e mexa, quando for secando a quantidade de líquido acrescente mais e continue mexendo. 

Em outra panela coloque um pouco de azeite, um pouco da cebola e o alho. Acrescente os camarões lavados, tempere com sal e a pimenta branca de preferência moída na hora. Refogue por aproximadamente 3 minutos. Junte os camarões com o arroz, acrescente o vinho e continue mexendo bem, coloque o molho de tomate e misture.

Coloque o cheiro verde picado e o queijo no final, misture bem e sirva com folhas de manjericão para decorar.

Sobremesa

Imagem retirada da internet

Mousse de Maracujá

Isso eu nem preciso ensinar né gente, rsrs.

Todo o serviço você pode acompanhar com um vinho branco fresco e frutado.

Por Clara Santos

Comida!!

E continuando a minha listinha de receitas dos pratos que faço para comer, hoje teremos mais alguns exemplares para ajudar quem está fazendo dieta como eu, ou para você gente amiga que pretende fazer dieta mas está esperando a segunda-feira chegar, rsrs.

3ª Receita: Salada com Kani Kama

Ingredientes:
4 folhas de alface
1/3 de pepino
3 unidades de Kani
1/4 de pepino vermelho

Modo de preparo:

Após higienizar todos os ingredientes, corte as folhas em tiras e o pepino em rodelas e depois corte ao meio, corte o kani em cubos e o pimentão em tirinhas bem finas. Coloque tudo em um pote, misture e tempere com azeite e vinagre.


4ª Receita: Ravioli de Berinjela

 Ingredientes:
1/2 berinjela
1 tomate médio bem maduro
2 brócolis
1/2 cebola roxa
5 colheres de sopa de carne moída
alho, sal, pimenta preta e orégano à gosto
azeite

Modo de preparo:
Tempere a carne com o alho, sal, pimenta e orégano e refogue. Reserve.
Corte a berinjela em rodelas, a que eu usei tinha um diâmetro bem grande, então o ravioli ficou grande também. Faça um molho de tomate com o tomante cortado bem pequeno, cebola picada, azeite e o brócolis.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite, doure as rodelas de berinjela, coloque a carne no centro e feche. Depois de fazer esse processo com todas as rodelas, coloque o molho do tomante por cima e sirva, se quiser pode salpicar salsinha picada e queijo parmesão.

Sim meu bem, tudo que é bom dura pouco, então espere até a próxima fornada de comidas.

Por Clara Santos

Comida!!!

Sim, sim sim salabim bim bim...
Hoje vamos fazer uma listas de alguns dos pratos que eu tenho feito durante meus dias de dieta, pois nada mas legal do que fazer uma comida saudável e saborosa, e melhor do que isso tudo é poder dividir todas as receitas com vocês, então meu bem, toma nota de tudo.

1ª Receita: Filé de peito de frango com banana da terra e salada de alface, pepino e kani

Ingredientes:
1 banana da terra cortada em fatias
1 filé de peito de frango grelhado
4 folhas de alface
1/4 de 1 pepino cortado em fatias
2 cani

Modo de preparo:
Coloque um fio de azeite em uma frigideira e "frite" a banana, depois coloque no prato, disponha por cima o frango grelhado e finalize com as folhas do alface rasgada com o pepino e o cani, tempere com azeite, vinagre e sal e bom apetite.
2ª Receitas: Salada com frango assado

Ingredientes:
1 pedaço da sua preferência de frango assado
algumas folhas de agrião
abobrinha, berinjela e cenoura refogada ( quanto você quiser)
1/4 de pepino cortado em fatias
folhas de salsa
azeite, vinagre e sal para temperar

Modo de preparo:
Refogue os legumes, e deixe esfriar, arrume as folhas, o pepino, o frango  e os legumes em um prato, coloque a salsa  e tempere.

E aí gostou? Se gostou depois tem mais, se não gostou me diz o que você quer que eu poste ou como quer que eu poste, o cliente sempre tem razão.

Por Clara Santos

Sal de Ervas

E aí meu povo, quem já ouviu falar do Sal de Ervas?
É uma alternativa super maravilhosa indicada para que deseja diminuir a ingestão de sódio durante as refeições devido alguma patologia ou apenas por qualidade de vida.
É do conhecimento de todos, ou ao menos de muitas pessoas, que a recomendação da Organização Mundial de Saúde o consumo diário de sal de no máximo 5 gramas, não podendo exceder esse limite, porém todos nós sabemos que essa quantidade é facilmente ultrapassada devido aos inúmeros alimentos que contém grande quantidade de sódio que ingerimos diariamente.
Vamos analisar um simples e ingênuo café da manhã:
1 (30g) fatia de queijo mussarela : 174 mg de sódio
2  (50g) fatias de pão de forma integral: 234 mg de sódio
200 g de iogurte natural: 128 mg de sódio
40 g de granola : 78 mg de sódio
Total: 614 mg de sódio no café da manhã.
Com essa pequena análise podemos ver que apenas no café da manhã já consumimos cerca de 26% do total de sódio que poderemos consumir diariamente, outro fator que aumenta ainda mais essa ingestão é o fato de muitos de nós fazer o péssimo hábito de comer produtos industrializados em maior quantidade, e a maior parte da conservação desse alimentos é o sódio.
Então para diminuir esse consumo e tentar evitar os malefícios do sódio em nosso corpo, vamos a receita do sal de ervas.

imagem retirada da internet

Ingredientes:

10 g de alecrim
25 g de manjericão
15 g de orégano
10 g de salsinha
100 g de sal marinho

Modo de preparo:

Bate todos os ingredientes no liquidificador e manter guardado em um pote de vidro bem fechado.
Então meu povo, não existe motivo para não cuidar da saúde não é mesmo?

Por Clara Santos

Ta de dieta?

E continuando a nossa lista de saladas, hoje vamos a uma salada com um tempero oriental.
Sim meu bem, pois nós estamos de dieta mas permanecemos vivas!

Então vamos anotar e depois correr para o supermercado para comprar o que não tem na geladeira, rsrs.
 Ingredientes:
Semente de gergelim dourada e preto
Tofu
1 cenoura
Agrião
1 folha de acelga
1/2 abobrinha
Shitake
Shoyo

Modo de preparo:

Hidrate o Shitake e refogue com azeite de gergelim e reserve.
Corte a abobrinha em lâminas e refogue com azeite de oliva, reserve.
Corte a cenoura e a acelga em tiras e coloque em uma travessa, coloque também as folhas do agrião.
Passe o Tofu em um pouco de shoyo e depois misture um pouco dos dois tipos de semente de gergelim e passe no tofu para que ele fique todo coberto com as sementes.
Coloque no prato a cenoura, acelga, agrião, abobrinha, shitake e por cima de tudo coloque o tofu.

P.S. Se não tiver o azeite de gergelim pode usar o de oliva mesmo que vai dar tudo certo :D


Bom apetite!

Por Clara Santos

Receita do dia!

E aí meu povo, vamos enfiar o pé na jaca e liberar geral nessa receita? Eu ouvir um sim?! Então vamos lá!

A receita de hoje é uma pizza feita no liquidificador, a massa não fica igual a pizza de muitos lugares mas é uma boa opção para quem deseja fazer uma pizza diferente, então lápis e papel na mão pois vai começar.

Ingredientes:
1 xícara de chá de leite
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de margarina
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento biológico
1/2 lata de molho de tomate
200 g de mussarela
1 calabresa
1/2 cebola cortada em rodelas
orégano

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite, ovo, açúcar, margarina, sal, farinha e fermento.
Unte uma assadeira e despeje a massa, leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por 20 min.
Retire do forno, coloque o molho, o queijo e a calabresa e cebola e leve novamente para o forno até derreter o queijo.
Você pode colocar outro recheio, esse é apenas uma opção.

Imagem retirada da internet

Por Clara Santos

Ta de dieta?

Quando o assunto é salada acho que agrada a todos, e quando a salada tem camarão tudo fica muito mais bonito na vida.
Hoje vou passar para vocês uma receita da Salada de Grão de Bico com Camarão que minhas colegas da época da faculdade levaram em um dos nosso primeiros trabalhos no primeiro semestre de aulas, essa salada é tão saborosa que fez o maior sucesso com a turma, então lápis e papel na mão pois vai começar, rsrs.

Para essa receitas você vai precisar de:
500 g de camarão limpo
500 g de grão de bico
5 folhas de acelga
1 pimentão médio amarelo e 1 vermelho
Salsa picada à gosto
1 cebola roxa grande
Azeite, Vinagre e Sal

Modo de preparo:

Cozinhe o grão de bico, retire a casca e reserve.
Tempere o camarão ao seu modo e refogue com azeite, deixe esfriar.
Corte a acelga, a cebola e os pimentões em tiras e coloque em uma travessa, coloque também o grão de bico e os camarões, por fim salpique a salsinha e tempere.

Por Clara Santos