Estuda Menino (a)!

Uma grande dica pra quem pensa em cursar gastronomia é investir em cursinhos na área que deseja atuar. Isso vai ajudar você a conquistar uma vaga de estágio ou emprego logo no inicio do curso.

Aí vai um lembrete, o curso é curto, portanto quanto mais rápido você começar na área melhor. Tenho percebido que as empresas preferem um estudante com experiência que um graduado sem vivencia profissional.

A cidade está repleta de opções de cursos com precinhos que cabem no bolso de qualquer um. Locais como o SENAC, por exemplo, oferece em todo o estado cursos na área com valores entre R$80,00 a R$ 360,00. Aí é só escolher o curso e se qualificar.

Encare estes custos como investimento e não como despesa, você será recompensado por isto.

Por Lorena Pereira

A copa do mundo é nossa!

Vamos agora a segunda parte do nosso "Pequeno Dicionário da Comida Baiana", dessa vez vamos falar sobre alguns doces que fazem parte do dia-a-dia da culinária baiana.

Parte 2:


Bolinho de Estudante: Bolo feito com  tapioca, coco fresco, açúcar, frito no óleo de soja e coberto com açúcar e canela em pó.

Bejú ou Beijú: Massa feita com a farinha da tapioca, água e açúcar, com recheios diversos que podem ser da simples manteiga  e coco ralado, ao coco ralado e leite condensado, queijo e goiaba, até aos mais incrementados.


 Canjica de Milho Verde:Creme feito com o milho verde ralado, cozido com leite de coco e açúcar, decorado com canela em pó.

 Cocada baiana: Doce feito com coco fresco ralado ou cortado em tiras, cozido com açúcar, as variações de cores se dão a partir do tempo de cozimento e a quantidade de açúcar que é colocado.

 Cuscuz de Tapioca: Doce de textura cremosa feito com a tapioca em grãos ou em pedaços, demolhada no leite de coco, açúcar e em alguns lugares é servido regado com leite condensado.

 Cuscuz de Milho: Prato feito a partir dos flocos de milho, temperado com sal e açúcar, cozido no vapor, este pode ser servido tanto com leite de coco ou com carne de charque frita ou ainda com manteiga.

 Munguzá: Milho branco cozido com leite de coco, açúcar, cravo e canela em pau.

 Pamonha de Carimã: Em primeiro lugar preciso dizer o que é a Carimã, é uma massa proveniente da mandioca que passa por um processo de fermentação. Para fazer a pamonha, tempera a carimã com açúcar, coco  fresco ralado e  cozinha na palha da bananeira .

 Pamonha de Milho Verde: Mesma massa da canjica de milho, porém com uma consistência mais firme, envolta na palha do milho e cozida desta forma, algumas podem ser doces e em alguns lugares tem salgadas também.


 Paçoca: Farinha feita com amendoim moído, açúcar e em alguns casos pode levar uma pequena quantidade de farinha de mandioca.

 Pé de Moleque: Doce feito com amendoim e açúcar.






Por Clara Santos

A copa do mundo é nossa!

Definitivamente nunca se falou tanto sobre uma copa do mundo como nos últimos tempos. Porém, não é só de futebol que vive a copa, com ela vem os turistas, os investimentos em infraestrutura, lazer, cultura... Para fazer a copa acontecer é preciso muito mais que bola na rede.

Como o tema está super em alta, resolvemos dar uma ajuda aos turistas que virão para a Bahia assistir aos jogos.

A Bahia é um estado rico em cultura e história e parte disso está na culinária, mas o que fazer para entender o que está comendo em meio a pratos com nomes tão diferentes? Então, vamos ao " Pequeno Dicionário da Comida Baiana".

Parte 1:

Vatapá: "Creme" feito com farinha de trigo ou pão ou farinha de mandioca ou ainda a massa do feijão fradinho, mais azeite de dendê, amendoim, castanha, gengibre, coentro, cebola, alho e camarão.


Moqueca de Peixe: Um "ensopado" feito com peixe de diversos tipos, azeite de dendê, leite de coco, cebola, tomate, coentro e camarão. Algumas podem levar pimenta também.

 Acarajé: Bolinho feito com a massa do feijão fradinho, temperada com sal, cebola e alho ralados, frito no azeite de dendê.

Abará: "Bolo" feito com a massa do feijão fradinho, temperado com cebola e alho ralados, camarão, azeite de dendê, amendoim, castanha, gengibre, coentro e sal.

Caruru: Quiabo cortado em cubos, cozido com azeite de dendê, temperado com gengibre, cebola, coentro, alho, amendoim, castanha, camarão e sal.

 Efó: Folha de "língua de vaca" cozida, temperada com tomate, cebola, coentro, camarão, azeite de dendê.


Feijão de Leite: Feijão cozido, batido no liquidificador com leite de coco, sal, coentro e em alguns casos pode levar açúcar.




Por Clara Santos

Receita do dia!

Como já falamos sobre botecos e do prato “Sim Sinhô”, que nada mais é que uma mistura de frutos do mar( mariscos, bacalhau e camarão) arrumados com farofa de dendê. Para matar a vontade e curiosidade de todos, segue a receita: 

 

 

 

 

Prato: Sim Sinhô

 

 

 

 

 

 

Ingredientes
125g de mexilhões
125g de chumbinho, tipo de marisco
125g de lasca bacalhau
125g de camarão pistolinha descascado.

Para temperar
Suco de 1 limão
1/2 pimentão verde                                                        
1/2 pimentão vermelho
1 cebola pequena
2 dentes de alho picados
1/2 maço de coentro
1 pimenta de cheiro
1 pitada de sal
Pimenta cominho
Uma porção de castanha
3 colheres de leite de coco      
2 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de Fazer
O primeiro passo é temperar os mariscos, com exceção do camarão, com uma banda de limão. Depois coloque em uma panela e deixe marinando por cinco minutos. Em seguida, machuque o alho junto com a pimenta cominho e reserve. Corte o coentro, a cebola, os pimentões e junte ao alho já machucado. Depois macere os ingredientes.

Coloque os ingredientes junto com os mariscos que estão na panela e acrescente um pouco de pimenta de cheiro. Acrescente as castanhas, um pouco de azeite de dendê e leve ao fogo brando. Depois de três minutos de fervura coloque o camarão e tampe a panela.

 

 

Bom Apetite!

 

 

Por Lorena Pereira

Tá Bombando!!

Foi-se o tempo em que boteco era sinônimo de barzinho pequeno frequentado apenas por boêmios onde só  era servido   cachaça e ovos coloridos. Com o passar dos anos os botecos foram se popularizando e hoje se tornaram ambientes sofisticados, familiar além de ser uma boa opção para os amantes da gastronomia.

Tanto para um happy hour com os amigos ou uma diversão em família, os botecos estão disputando espaço de igual pra igual com restaurantes já renomados e espaços culturais da cidade.

Definitivamente, o  boteco é a conciliação de boa comida, bebida gelada e ambiente agradável. Por possuir todas essas características o Engenho Music Bar é um dos botecos mais badalados do momento.

 Situado na orla da Ribeira o boteco ainda foi presenteado com a beleza e a boemia da península itapagipana, além do charme próprio da sua decoração que mistura o rústico com o sofisticado. O Engenho Music Bar é frequentado principalmente por jovens que procuram um algo a mais do que simplesmente “sair a noite”, e o boteco oferece! Show de salsa, bolero, rock, MPB, enfim, uma mistura de ritmos que ajudam a queimar as calorias do maravilhoso pastel de camarão com catupiry, que pra mim é o melhor da cidade.

Vale a pena conferir!

Por Lorena Pereira

Lugares e Lugares

Pra quem está a procura de um lugar bacana para ir no final de semana, o boteco Caranguejo do Pascoal reúne o bom atendimento e a simpatia do Jairo, um dos garçons da casa com a cervejinha gelada e pratos de “cumê rezano”. Não foi por acaso que o boteco garantiu o segundo lugar no evento Comida di buteco 2012 com o prato “Sim Sinhô”, um arrumadinho de frutos do mar preparado com azeite de dendê e leite de coco, prato simples, saboroso e a cara da Bahia que conquistou os jurados do concurso.

 

 

Garçom Jairo ( Simpatia)

                                                 Prato Sim Sinhô

Por Lorena Pereira

Estuda Menino(a)!!

Sabe aqueles sites de compra coletiva que muita gente ama comprar tudo e muitas vezes nem sabe o que fazer com o que comprou?!!

Então, justamente em um desses sites está rolando uma mega promoção que todas as pessoas que tem uma leve queda pela área gastronômica deveria aproveitar, a promoção é válida até o dia 09/06 ou enquanto durar vagas mas se você correr ainda consegue.

A promoção é a seguinte:

Por R$ 24,90 você compra créditos de até R$ 100,00 para fazer cursos no Bazar do Valter uma das grandes lojas do ramo de decoração, utensílios e armarinho. Para quem quer aprender sempre, é uma boa chance, então corre lá e boa sorte.

Publicação sem nenhum fim lucrativo e nenhum vinculo com o blog, apenas para fins informativo.

http://www.groupon.com.br/ofertas/salvador/Bazar-do-Valter/22421876

Promoção encerrada!

       Editado em:12/06/2013

Por Clara Santos