Gastronomia, Gastrônomos, Gastrólogos, Chefes de Cozinha...

E aí povo, quantos de nós já se decepcionou com a profissão?
Eu vou ser bem sincera com vocês, minha profissão é um sonho realizado, porém nada valorizado pelo mercado de trabalho.
Hoje em dia vejo muitos meios de comunicação divulgando o sonho da gastronomia, porém ninguém diz o que está por trás desse "sonho". São inúmeros os jornais, revistas, sites, programas de tv que "vendem" uma  ilusão, digo isso pois sei de diversos profissionais que trabalham mais de 12 horas por dia, fazem o que amam porém não são bem remunerados e muitas vezes nem tem o seu trabalho reconhecido.
Acho bacana quando vejo um Chef de cozinha sendo tratado como estrela, esse sim tem um salário digno, muitos deles passou anos dentro de uma cozinha com temperatura acima dos 32°C, perdeu festas em família, feriados, fins de semana na praia, passeios, fins de semana a noite, diversas sessões de cinema, viu namoros e até casamentos acabarem por causa da falta de tempo.
Mas porque eu estou falando isso?
Na verdade é meio que um grito de revolta, pois estou cansada de ver tantas ofertas de emprego para cozinheiro, auxiliar de cozinha e o salário ser sempre o mesmo, CHEGA!!
Se nós que somos os profissionais da área não nos revoltarmos com essa situação será sempre assim, seremos sempre as pessoas que faz a alegria de todos e nunca seremos reconhecidos.
Desculpem o desabafo mas tem hora que não dá para viver de capa de revista.

Por Clara Santos

Receita do dia!

Hoje vou dar uma receita rápida e básica para você fazer com peito de frango

Para fazer o Frango Doido  você vai precisar de:

1 Peito de Frango aferventado
1/2 taça de vinho branco suave
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de margarina temperada com orégano, alecrim e pimenta preta
1 colher de sopa de polpa de maracujá
1 pedaço de bacon picado
1 xícara de café de molho de tomate
Cheiro verde picado

Modo de preparo:
Coloque o bacon em uma panela quente e frite-o, coloque a cebola e mexa,  adicione depois o alho, deixe refogar um pouco.
Coloque o maracujá, e deixe fritar um pouco para soltar o aroma e sabor, acrescente a margarina temperada, em seguida o vinho. Deixe reduzir a quantidade de líquidos e depois coloque o molho de tomate e o cheiro verde.
Corte o peito de frango em fatias e arrume em um refratário, disponha o molho em cima das fatias de frango e sirva acompanhado de uma farofa de maracujá e salada de alface e rúcula.


Para a farofa:
Polpa de 1 maracujá
1 pedaço de cebola
cheiro verde picado
1 pedaço de bacon picado
3 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de farinha de mandioca

Modo de preparo:
Frite o bacon, adicione a cebola, deixe refogar e depois acrescente o maracujá, frite tudo por alguns minutos sempre mexendo para não queimar a cebola.
Acrescente o cheiro verde e a margarina. Coloque a farinha e mexa. Deixe no fogo por mais uns 2 minutos e pronto.

Por Clara Santos

Tô de rolé!

"Tô de Rolé!" é uma expressão muito utilizada pelos soteropolitanos para dizer que está passeando por algum lugar, e nesse post eu quero mostrar para vocês um local muito bonito que foi inaugurado no ano passado na capital baiana.
Estou falando da Praça Osório Cardoso Villas Boas no bairro de Boca do Rio, no local onde hoje é a praça era a sede de praia do Esporte Clube Bahia, por alguma questão que nós não iremos discutir por aqui a prefeitura ficou com o terreno e construiu a praça. Nela a população pode contar com quiosques, equipamentos de ginástica, ciclovia e pista para cooper, além é claro de segurança de policiais militares e da guarda municipal.
É um local para você ir sozinho, com namorado (a), filhos, cachorro ( desde que leve um laco plástico para remover qualquer coisa que seu cachorro faça por lá), papagaio, periquito e sei lá mais quem você queira levar.
Eu recomendo a todos.

Por Clara Santos

E vai rolar a festa!

E aí meu povo, eu fiquei desaparecida nos últimos 2 dias pois estava na organização da festa de aniversário da minha querida sobrinha.
Foi muito corrido, tive muito trabalho, fiquei extremamente cansada mas eu digo que valeu super a pena, nada melhor do que você ver uma festa com tudo que você pensou.
Como disse nas outras postagens, eu e a mãe da minha sobrinha estávamos pensando em fazer uma festa bem simples, utilizando coisas que fosse reciclável, com alternativas mais econômicas para a decoração e a comida também. Não conseguimos seguir tudo direitinho como tínhamos pensado, porém boa parte principalmente da decoração foi do jeito que imaginamos.

Painel

Mesa de pães e mesa de cupcake e lembrancinhas

Sob a minha responsabilidade ficou a confecção dos cupcakes, do bolo, das maçãs do amor, e a mesa de pães, e gente eu não imaginei que seria tão complicado fazer tudo isso sozinha, sério eu achei que daria conta normalmente e que não teria muitos problemas. Total engano meu, eu espero que sirva como dica para vocês, se for fazer as coisas da sua festa tenha um ótimo planejamento, e seja extremamente pontual com relação a ele, pois caso contrario você não conseguirá fazer tudo.

Mesa do bolo

Potinhos para colocar os molhos dos pães

Mesa de pães

Eu fiz alguns sanduíches para compor a mesa de pães, o primeiro era um pão de leite grande recheado com queijo prato, queijo do reino, patê de frango, alface e rúcula. O segundo era um pão português recheado com queijo prato, queijo do reino, lombo, alface, rúcula, salsa. Os dois que são os terceiros estavam ambos com o mesmo recheio, queijo prato, lombo, presunto, alface e rúcula. Os pequenos da bandeja eram mini hot dog's, eu fiz eles no mini pão francês, coloquei salsicha cozida, um pedaço de presunto e um pedaço de queijo prato, espetei com palito de churrasco para facilitar na hora de pegar. E os últimos são mini sanduíches feito com fatias de pão de forma, cada um era de um sabor diferente, tinha de patê de frango, salsicha, presunto, lombo.

Mini Hot dog e sanduíches

O post ficou bem grande mas eu fiz questão de mostrar os principais delates da festa para vocês, não ficou nada chique, mas é na simplicidade que as belas coisas aparecem, não é mesmo?











Por Clara Santos

Lugares e Lugares!

No dia 03/01 foi o meu aniversário e eu fui jantar fora para comemorar essa data tão especial.
Eu e o Rubens fomos à Cantina Montanari, uma tradicional casa de massas da capital baiana, pioneira no sistema de rodízio de pizza em Salvador, a Montanari conta em seu cardápio mais de 50 sabores de pizzas diferentes, além de massas especiais, pratos tradicionais da culinária italiana, churrasco, e muitas outras opções.

Além de ter um ambiente muito aconchegante e organizado, a casa conta com um grupo de profissionais que dão inveja em muitos estabelecimentos do mesmo ramo. Agradeço imensamente a todos os garçons que me atendeu naquela noite, durante as 2 horas que eu fiquei no restaurante fui muito bem atendida por mais de 10 garçons, todos muito educados, extremamente atenciosos e surpreendentemente gentis. Se tem uma coisa que eu valorizo é o profissional que sabe fazer muito bem o seu trabalho e não desconta nos outros os problemas que possa ter com o patrão, e se existir algum problema entre a gerencia da casa e os demais funcionários, isso em nenhum momento foi transmitido para os cliente, meus sinceros parabéns e agradecimentos à todos os Garçons e Garçonetes da Cantina Montanari.

Voltando ao local, a Cantina fica na Boca do Rio e é uma ótima opção para quem deseja comer uma pizza sem culpa de calorias, o serviço de rodízio custa R$ 24,99 para adultos e R$ 16,99 para crianças, a casa funciona de segunda a domingo das 11 h às 24 h, eu fui em uma sexta, cheguei às 20 h e não precisei ficar na fila esperando ter mesa desocupada para entrar, porém quem chegou depois das 21 h teve que ficar esperando, então ou você liga e faz reserva ou chega um pouco mais cedo para não ter que esperar.( Não que essa espera seja de horas).






Este post não é patrocinado.






Por Clara Santos

E vai rolar a festa!

E aí povo, não sei se vocês estão lembrados mas eu estava organizando a festa do 8º aniversário da minha sobrinha Mariana, essa festa iria acontecer no dia 25/12 que é o dia do nascimento da minha fofinha, porém como todos sabem essa data é comemorada outro nascimento e por isso não deu para fazer nesse dia, então mudamos para o dia 01/01, porém uma tragédia aconteceu e uma tia da mãe da minha sobrinha veio a falecer, já tínhamos preenchido os convites e tudo mas porém tivemos que mudar tudo.
A festa vai acontecer no dia 11/01 se não ocorrer mas nenhum imprevisto.
Não foi só a data da festa que mudou, o bolo também foi modificado, minha sobrinha não quis mas o bolo com a boneca em cima, desistiu também de algumas coisas da decoração. Na verdade a decoração não foi muito decisão dela, é que o tema Barbie é bem complicado para encontrar todas as coisas iguais, o maior desafio foi encontrar todos os objetos da decoração com a mesma Barbie e isso nós não conseguimos, então resolvemos fazer com o tema Barbie e colocar ela de todas as formas possíveis, rsrs.
Além do bolo, alguns itens do buffet da festa também foram alterados, agora teremos uma mesa de pães com diversos recheios e complementos, mesa de cupcakes, mesa de doces tradicionais de festa, doces chamados de finos, salgadinhos típicos de festa de aniversário e uma coisa que eu sinceramente não gosto mas as crianças devem amar, maçã do amor, sério gente como faz sentido comer aquela coisa super dura e melequenta? rsrsrs

Imagem retirada da internet

Bom provavelmente o bolo será esse, Mari escolheu ele pesquisando no google, fizemos algumas coisas com papel, palito de picolé, vaso de planta, fitas, contas, tudo para decorar as mesas do jeito que ela gosta. Acho muito importante que a criança faça algumas coisas para sua própria festa, que decida como pode ser pelo menos um dos itens da festa, assim ela sente maior prazer com a festinha e tem pelo menos um pouco de senso de responsabilidade e trabalho.

Essa será uma semana muito corrida, terei pouco tempo para fazer muita coisa, mas prometo que irei tentar fotografar tudo que estamos fazendo e postar por aqui.


Até a próxima.








Por Clara Santos

Estou voltando pra casa outra vez!

E aí meu povo, estou de volta e se Deus quiser irei aparecer por aqui todos os dias.
Resolvi o problema do meu computador, como todos podem imaginar coisas de programação de sistema não é a minha área, mas até que eu me virei muito bem com o problema que o meu computador estava.
Só para resumi lá vai a história toda:
O sistema operacional foi corrompido por um vírus no final do mês passado, deu erro e tinha reinstalar o sistema operacional, eu não quis levar para alguém fazer e então resolvi que iria fazer isso sozinha dessa vez.
Tentei formatar o computador sozinha, a primeira tentativa não deu certo, então pedi ajuda a uma pessoa que formatou, porém não instalou os drives da placa mãe e por isso não tinha áudio e nem discador para ter acesso à internet, resumo da ópera, fiquei o mês de Dezembro todo sem pc e só hoje descobri quais eram os drives necessários e que eu tinha o cd de instalação em casa,  instalei tudo e aqui estou eu :D

Como foi a virada de ano de todos vocês? Bom, eu engordei mais de 1 quilo nessas festas e estou tentando voltar para a dieta mas fica muito difícil, pois além das festas de Natal e Ano Novo tem o meu aniversário no inicio de Janeiro e o da minha sobrinha também, então estou tentando me organizar e me colocar na dieta novamente.

Darei noticias sobre isso tudo muito em breve, vou me organizar e escrever algumas coisas sobre os preparativos das ceias e da festa de aniversário também, por não está com o pc funcionando eu deixei de tirar fotos de muitas coisas, vou tentar resgatar alguma coisa, se eu não encontrar irei pegar na internet mesmo.

Depois agente conversa mais um pouco, um beijo bem grande e prometo aparecer outra vez.


Obrigada pela paciência e atenção de todos vocês.





Abraços,


Clara Santos