sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Ta de dieta?

E aí meu povo sofredor, como tem passado a vida? Bom eu estou vendo os resultados dessa vida de privações e sofrimentos, pois depois que iniciei a dieta eliminei mais de 3 quilos e isso é muito bom, porém eu estou me permitindo comer alguma gordisse nos fins de semana, porém nada que seja gordo demais né, rsrs.
Hoje vamos a mais uma receita para nossa lista de opções de refeições saborosas e de baixa caloria, a opção de hoje é de preparo do frango, o nosso velho e bom amigo peito de frango grelhado de todos os dias, porém numa versão muito mais saborosa.

Para essa preparação você vai precisar de:

1 peito de frango
3 pimentões médios ( um vermelho, um verde e um amarelo)
sal, alecrim, pimenta branca, salsa picada à gosto
Azeite de oliva
2 dentes de alho amassado
espetos de madeira

Modo de preparo:
Limpe o peito do frango e desosse, misture o alho amassado com os temperos secos, corte o peito de frango em cubos e coloque o tempero, deixe marinar por alguns minutos.
Enquanto isso corte os pimentões em quadrados que sejam mais ou menos da mesma largura que os cubos do peito de frango.
Coloque no espeto em camadas e reserve.
Em uma frigideira coloque um fio de azeite e leve os espetos de frango para fritar, caso tenha coloque em uma grelha até que o seu frango esteja totalmente cozido.


Após esse preparo você pode congelar os espetos e assim terá o alimento pronto para quando quiser, no dia e hora que for comer basta apenas retirar a embalagem que quer e descongelar no microondas.




Uma opção para congelar os espetos é colocar em sacos de Ziploc








Por Clara Santos


quinta-feira, 17 de outubro de 2013

E vai rolar a festa!

E aí povos, vamos continuar organizando a festa?
Hoje o assunto é o bolo, eu não sei vocês mas eu sou viciada em bolo, principalmente em bolo de aniversário, eu gosto de comer glacê, pasta americana, aqueles corantes, confeitos e tudo mais, porém estou na dieta né, então tento ficar longe da tentação.
Ultimamente eu tenho visto tanta foto e tanto vídeo de bolo que o bicho ta pegando pro meu lado, rsrs.
Eu não sei se já falei com vocês mas o bolo da Mariana não será de pasta americana, eu não sei qual é o meu problema com essa bendita pasta, mas todo bolo que eu faço e coloco ela fica uma coisa que eu não gosto, daí como estamos procurando alternativas para uma festa barata, eu achei um receita de glacê de leite condensado, não sei se é novidade apenas para mim, mas eu nunca tinha ouvido falar desse bendito e iluminado glacê.
Sei que o mercado de bolo está cada vez mais evoluindo e cada dia aparece coisas melhores e mais práticas, antigamente a unica coisa que cobria os bolos era a banha hidrogenada ou gordura vegetal ou brigadeiro branco ou de chocolate, era só isso e agente também era feliz. Porém hoje existem diversas coisas para cobrir e decorar um bolo, é Chantilly, Pasta Americana, Pasta de Leite em pó, Marshmallow, Buttercream, ... e a maravilhosa cobertura de leite condensado + emulsificante.
Essa cobertura é uma das mais econômicas que eu já vi, pois a receita é apenas uma caixa de leite condensado e uma colher de sopa de emulsificante, bate tudo e está pronto.
O bolo de Mari vai ter a parte do bolo boneca, aquela coisa linda e trabalhosa que toda criança ama, rsrs. Vou testar o bolo sem pasta americana muito em breve e logo postarei fotos, se ficar bonito é claro, caso contrário ninguém irá saber que essa ideia existiu, rsrs.
Deseje-me sorte!



























Imagens retiradas da internet.






Por Clara Santos




quarta-feira, 16 de outubro de 2013

Estuda Menino(a)!

Textura aromas e sabores.

Olá pessoal na ultima publicação sobre texturas, aromas e sabores, falamos sobre os fundos. Hoje vamos falar do que dá consistência aos fundos, os espessantes.
Os principais tipos espessantes são:
  • ·         Roux: Que é a mistura de farinha com manteiga lentamente cozidos. O tempo de cozimento determina a cor e o sabor que o roux vai ter, quanto mais tempo no fogo mais escuro e com o sabor mais intenso terá o roux.
  • ·         Beurre manié: É o conhecido como roux cru, a mistura da farinha com a manteiga criando uma pasta. É feita longe do fogo e é muito utilizado para a correção de molhos duranta a preparação.
  • ·         Slurry: É a mistura da farinha com um liquido frio, geralmente água ou leite. Deve ser adicionado aos poucos ao liquido quente, mexendo para não criar grumos.
  • ·         Espessante de legumes: Alguns legumes são ricos em amido (batata, aipim, batata doce), e feitos em forma de purê também têm o poder de engrossar as preparações, tais como o caldo verde, a sopa de mandioquinha e a vaca atolada.



Então pessoal, aproveitem essas dicas e coloquem um pouco mais de aroma, textura e sabores nas suas preparações!








Por Lorena Pereira

terça-feira, 15 de outubro de 2013

E vai rolar a festa!

E aí povo, voltei e estou com mais dúvidas do que estava antes, rsrs.
Temos que decidir qual será a decoração da festa, qual das Barbie será o tema principal, pois eu não entendo pra que tanta Barbie, é Barbie sonho de princesa, bailarina, cozinheira, domadora de não sei o que, babá, ... na minha época de criança só tinha a noiva, a grávida, as princesas e só e eu era feliz por isso, rsrs.
Minha sobrinha não é o tipo de menina que tem e gosta muito da Barbie, graças a Deus pois essa boneca está cada dia mais cara, e é sempre a mesma coisa né, uma bonequinha de borracha produzida por algumas pessoas de algum país sub-desenvolvido com mão-de-obra barata e exportada para o mundo todo com preços altíssimos visando sempre o maior lucro para  a Mattel, mas deixa isso pra lá né, não vamos falar disso.
Então, voltando a festa, eu peguei algumas imagens no Google e estou usando como fonte de inspiração para a decoração da festa, não vou reproduzir igual pois não tenho metade dos móveis lindos e chiques que aparecem em muitas das fotos, mas tenho como reproduzir a ideia. E isso é uma boa para quem está organizando uma festa, se você achar uma foto bem bacana na internet mas não tem as mesmas coisas que compõe a foto, não precisa fazer crediário e nem parcelar no cartão né, é só usar o que tem em casa e reproduzir a ideia da decoração.

Essa foto aqui de cima, eu amei a decoração da mesa, achei super no estilo de quando eu e minhas amigas brincávamos de boneca no quintal de casa, agente pegava um monte de coisa, juntava tudo e fazia a casa da Barbie, tínhamos um saco cheio de caixas de coisas que não deixávamos nossas mães jogar no lixo.
Dessa mesa, eu vou aproveitar a ideia de arrumar os doces em cima de alguma coisa, no meu caso vou usar caixa de sapato forrada com plástico e papel da cor da decoração da festa para compor a mesa. Não vai ter garrafa d'água na mesa e nem bolo com pasta americana.
Se o aniversário fosse meu eu faria essa decoração, amei a ideia de colocar fotos da criança como painel, os balões laterais e a mesa bem simples, gostei muito dessa ideia, mas o pouco que conheço minha sobrinha ela vai odiar essa ideia, pois pra ela quanto mais balões tiver, melhor é. Já para mãe dela e pra mim, quanto menos melhoR$.


Esse tipo de balão foi o que Mariana gostou, ela não gostou do painel da Barbie, e eu não gostei da mesa, mas o problema do balão eu acho que já foi resolvido.
Ainda estamos apenas no inicio da organização, muita coisa pode mudar, inclusive até o tema da festa, mas enfim, eu espero que tudo aconteça da melhor maneira possível e que a festa seja linda como minha princesa merece.





Todas as imagens utilizadas nesse post foram retiradas da internet.







Por Clara Santos

sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Comida de Criança

É amanhã meu povo e minha pova, e para fechar com chave de ouro teremos hoje dica de coisas saborosas e que não são tão leves como as anteriores, até porque no dia das crianças pode enfiar o pé na jaca né, rsrs.
A primeira dica é o Hambúrguer da Barbie, eu vi essa foto em uma matéria que falava de um restaurante da Barbie e amei, achei a coisa mais fofa do mundo, então vamos a ela.
Para fazer essa delicia você vai precisar de:

Ingredientes:
300 g de carne moída
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo
sal, pimenta preta a gosto
1/2 cebola ralada
1 dente de alho amassado
azeite
2 tomates sem semente
4 folhas de alface cortadas em tiras
Pão

Modo de preparo:
Tempere sua carne com sal, pimenta preta, cebola ralada e o alho. Adicione a farinha de trigo e o ovo, misture tudo e forme bolinhas ou hambúguers pequenos. Fique no azeite, mas não precisa exagerar, se você utilizar uma frigideira anti-aderente só precisará de um fio de azeite para dar sabor. A montagem é a mesma de um hambúrguer normal.



Próximo passo é um bolo, faça um bolo simples com o sabor que você quiser, depois de assado e frio quebre-o em pedaços e depois faça uma farofa com ele. Reserve.

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 gema

Modo de preparo:
Leve tudo ao fogo e mexa sem parar até produzir o brigadeiro branco.

Continuando: Depois da farofa do bolo, e do recheio frio, misture os dois e faça bolinhas. Depois das bolas prontas é hora de cobrir o bolo.

Cobertura:
300 g de chocolate

 Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e reserve.

Continuando: Passe a ponta do palito no chocolate, enfie nas bolinhas e leve para geladeira. Depois do chocolate frio, banhe todas as bolinhas no chocolate e decore da maneira que você achar melhor.

Última dica de hoje é o Bolo Picolé.



Para fazer você primeiro precisa fazer um bolo e assar na forma retangular, esse bolo não deve ficar muito fofo, pois se ficar assim não vai dar muito certo.
Depois do bolo assado e frio, corte no tamanho que você deseja que o picolé fique. Separe.

Cobertura: 500 g de chocolate derretido.

Faça o mesmo processo que fez com as bolinhas e sirva.




Todas as imagens foram retiradas da internet.




Por Clara Santos

quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Comida de Criança

Olá pessoal!
Fazer criança comer comida saudável é complicado não é?

Imagina só uma criança comendo cenoura, beterraba e espinafre, difícil? Pode até ser mas vamos dar uma ajudinha para que esses ingredientes tão repudiados pela criançada se torne ingrediente principal para uma refeição, divertida, saborosa e nutritiva.


 Que tal uma panqueca colorida?

Vamos à receita!
Ingredientes:
2 xicaras (chá) de leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
2 xicaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1\2 xicara(chá) de beterraba ralada
1\2 xicara (cha) de espinafre
1\2 xicara (chá) de cenoura ralada

Modo de preparo:
No liquidificador bata o leite, os ovos, o óleo, a farinha de trigo e o sal.
Divida a massa em três partes.
Bata 1\3 da massa com a beterraba ralada. Reserve.
Bata mais 1\3 da massa com o espinafre. Reserve.
Bata a massa restante com a cenoura.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga, forre o fundo com a massa de beterraba e deixe dourar dos dois lados. Reserve.

Repita o processo com a massa de espinafre e cenoura. Esta receita deve render cerca de 7 discos de cada massa.
Coloque o recheio que desejar (indicamos os recheios de frango com ricota, proteína de soja com requeijão e atum ao molho de tomate), enrole-as e sirva.
As crianças vão adorar!





Por Lorena Pereira

terça-feira, 8 de outubro de 2013

Comida de Criança

E aí meu povo, continuando a nossa serie em comemoração ao dia da criança, hoje vamos falar sobre sanduíches. Todo mundo gosta de um bom sanduíche, e nada melhor do que você mesmo preparar o lanche da sua criança, nada de produtos industrializados, conservantes, aditivos quimicos, gorduras saturadas e todas aquelas coisas que a longo prazo farão um grande mau à saúde do seu pimpolho não é mesmo?
Então, a dica de hoje é simples e prática, todos nós já vimos na internet, programas de tv e em lojas aquelas formas que são utilizadas para cortar biscoitos e ou até mesmo o pão de forma, então ela será a peça chave para a produção do lanche de hoje.

Para esse lanche especial você vai precisar de:

4 fatias de pão de forma
2 colheres de sopa de Creme de Cenoura
2 fatias de queijo
2 fatias de peito de peru cozido
2 folhas de alface

Para o Creme de Cenoura:
1 cenoura cozida e amassada
2 colheres de sopa de requeijão cremoso

Montagem:
Em uma fatia de pão coloque o creme da cenoura e o queijo e o peito de peru, finalize com a folha de alface e feche com o pão de forma, depois corte com o seu cortador e pronto.




























Por Clara Santos