Lugares e Lugares!

Você já ouviu falar de uma lanchonete que vende sanduíches de diversos sabores feito com um pão de batata? Se a sua resposta para essa pergunta for Sim, parabéns você é bem informado, mas se sua resposta for Não, bem vindo ao meu grupo, rsrs.
Já comi pão feito de batata, mas nunca tinha comido  em uma lanchonete que só vende sanduíches feito com ele. Foi aí que descobri a Cupim Pão de Batata.

Essa lanchonete que tem no Shopping Barra e no Shopping Piedade, tem em seu cardápio maravilhosos sanduíches que vão ti conquistar na primeira mordida, alias, se for como aconteceu comigo, você será conquistado ao ver o lanche, pois ele tem uma aparência maravilhosa e o sabor é semelhante.
Como sempre, eu e o meu fiel escudeiro escolhemos um combo, ele escolheu o sanduíche chamado Caipira e eu escolhi  o mini Caipira. Nosso combo vem o sanduíche e um refrigerante de 400 ml e 300 ml respectivamente, e gastamos R$12,50 no primeiro combo e R$ 10,50 no segundo, é a média que gastamos nos outros estabelecimentos.

Caipira

Mini Caipira

 O Caipira e o mini Caipira são sanduíches feitos com queijo minas, presunto, alface e tomate, tudo isso dentro de um maravilhoso pão de batata, pode não parecer, mais esse foi o sanduíche mais "leve" que já comi, então se você estiver fazendo dieta, este pode ser um "lanche amigo".

























Além do sanduíche que eu comi, a lanchonete tem outros diversos sabores com combos de preços variados, então é só correr para um dos dois shopping's e aproveitar. Abaixo temos uma imagem da tabela com os preços promocionais dos combos.

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Por Clara Santos

Lugares e Lugares!

Sempre falamos de lugares que frequentamos, das experiencias que tivemos, dos custos da refeição e tudo mais, porém quase sempre falamos de restaurantes que só tem ou aqui em Salvador ou no máximo em algumas cidades do Nordeste mesmo, porém hoje aproveitando o Guia Comer & Beber da revista Veja, vou dar umas dicas de lugares para comer em São Paulo.

É um fato conhecido de todos que São Paulo é a capital gastronômica do país, e que tem grande expressão fora do Brasil também, é fato também que grande parte dos restaurantes chiques da capital paulita só pode ser frequentado por quem tem um poder aquisitivo relativamente alto né. Porém, o guia Comer & Beber trás uma relação de restaurantes e seus menus digamos "populares" que você pode comer gastando até R$ 50,00, não é nenhuma pechincha né, mas para uma ocasião especial vale.

Então, vamos aos restaurantes e seus menus:

 Obá 

Por R$ 29,90 você pode degustar, uma  entrada com até quatro sugestões fixas, o prato principal muda todos os dias. Às quartas, entra em cartaz um peito de frango grelhado mais tagliatelle ao molho de tomate, manjericão, rúcula e queijo pecorino. Oferece também opções vegetarianas. 

Le Repas 

Por R$31,00 você pode pedir uma entrada, prato principal e dois acompanhamentos.que podem ser rataouille,batata rústica ao alecrim, purê de mandioquinha ou arroz com ervas. Para adoçar a refeição sem esfolar o bolso, as sobremesas ganham preço promocional no almoço: R$ 8,00. Além do menu executivo, há sempre uma opção de prato do dia (R$ 28,00).

Éclat

Por R$35,00, você tem a disposição um menu que é servido em três etapas,  reformulado diariamente. Algumas sugestões de prato principal que podem compor o menu são a tilápia com banana-da-terra e farofa de castanha-do-pará e o picadinho guarnecido de arroz, ovo, farofa e banana. Na sobremesa, aparece a torta de maçã com calda de chocolate e sorvete de creme.

Para saber onde fica cada restaurante e ver a lista completa com todos os restaurantes em São Paulo e os preço basta ir no site do guia e aproveitar. Agora não precisa de desculpa pra dizer que não vai jantar em restaurante chiq né.

http://vejasp.abril.com.br/materia/almoco-executivo

Imagens retiradas do Guia Comer e Beber da revista Veja, matéria reprodução.

Por Clara Santos

Receita do Dia!

E dando continuidade aos nossos posts com as receitas de família, hoje vou postar o macarrão com almondegas da minha bisa. Pra quem não sabe, bisa é o diminutivo de bisavó, ou seja, a mãe da minha avó, entendeu? Só que na minha família existe um complicador maior ainda para os desavisados, pois, a minha bisavó nós chamamos de Voinha, é a avó de mainha, sacou? Coisas que só um baiano entende!

Voinha, fazia cada dia da semana uma comida diferente, no domingo era feijoada, na segunda as carnes que sobraram da feijoada viravam um prato chamado "roupa velha", na terça tinha omelete, na quarta era ensopado de carne, na quinta era carne cozida normal, na sexta tinha ensopado de carne e no sábado cozido. Aos domingo para acompanhar a tradicional feijoada ela fazia um bom macarrão com molho de tomate pellato, que na época não levava esse nome é claro.

Então, vamos deixar de história e simbora anotar os ingredientes:

Penne com almondegas

Ingredientes:
1 lata de tomate pellato
3 tomates grandes maduros
meia cebola picada
4 dentes de alho picados
500 g de carne moída
sal, pimenta preta, alecrim à gosto
óleo para fritar as almondegas
300 g de penne
100g de queijo parmesão ralado




Modo de preparo:
Lave bem os tomates e leve ao fogo em uma panela com água por aproximadamente uns 5min, ou até que a casca solte.
Em uma panela coloque um pouco de azeite, coloque a cebola e o alho picado, e deixe refogar por alguns minutos, coloque o tomate da lata e o tomate que você "cozinhou" picado e sem a pele. Deixe refogar e acrescente sal e pimenta preta ao seu gosto. Tempere a carne moída com uma pequena parte da cebola e do alho picado, coloque sal e o tempero seco que julgar necessário, faça bolinhas e frite.
Cozinhe a massa por 9 à 11 min, coloque no molho, sobreponha as almondegas e sirva salpicado com queijo parmesão.









Por Clara Santos

Lugares e Lugares!

Hoje nós vamos falar da doceria e café Viva Gula, presente em quase todos os shoppings da capital baiana, essa doceria conta em seu cardápio com diversos tipos de tortas doces e salgadas, doces finos e tradicionais, e salgados, desde uma simples coxinha até um camarão empanado.

Com preços que variam desde R$1,20 à R$1,40 nos salgados e doces que variam de R$ 1,20 à R$5,00. Nas tortas a variação de preço é quase minima, pois em sua maioria a fatia custa R$8,00.

Ainda é possível encontrar a disposição do cliente o combo composto por uma fatia de torta doce, mais um salgado e um refrigerante em lata por R$13,00 ou uma fatia de torta salgada, mais um doce e um refrigerante em lata pelo mesmo preço. Então, não existe desculpa quando o assunto é sair da dieta e enfiar o "pé na jaca", se quer comer torta e não sabe onde ir, basta correr no shopping mais próximo e aproveitar.

Sempre que vou comer no Viva gula escolho a torta Sertaneja, esta torta nada mais é do que uma camada de massa "podre", recheada com carne seca de fumeiro, banana da terra, e muito queijo. É uma das 7 maravilhas do mundo, compro sempre com um copo de suco de laranja e isso dá um total de R$15,00. Uma média de gasto de qualquer lanche na praça de alimentação dos shopping's né?

Abaixo temos mais algumas das inúmeras opções do cardápio da cafeteria, ficou interessado? Então corre lá para conferir!

preço da torta e não da fatia

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Por Clara Santos

Vamu cumê por aí?

Hoje nós  iremos comer  em várias regiões do nosso país, vamos tomar o nosso café da manhã como é o costume local.

Preciso avisar que nem sempre tudo é o que parece ser, pois nem todo mundo tem todos os dias uma vasta opção de alimentos para consumir na primeira refeição.

Especialistas afirmam que o café da manhã é a principal refeição, pois é nela que iremos repor todas as energias que serão necessárias para nos manter alimentados e nutridos até a hora do almoço.

Então, Vamu Cumê...

Nossa primeira opção de café da manhã é um cardápio da região norte/nordeste, nele podemos encontrar as delicias que dão forças ao povo da terra para enfrentar um longo dia de trabalho. Banana da terra cozida, Cuscuz de milho ou de tapioca, tapioca com manteiga, canjica de milho, suco de frutas, café com leite, pão e outras delicias são algumas das opções que você pode encontrar nesse café da manhã.
Para aproveitar essa maravilha, quem não mora em nenhuma das duas regiões pode facilmente encontra-las em restaurantes espalhados por seus estados.

No sul do país podemos encontrar uma grande opção de alimentos embutidos, queijos, linguiças, salame, todas as heranças dos descendentes de europeus que moram por lá, frutas e pães variados também estão presentes na mesa do sulista. Para aproveitar essa maravilha, se você não é um nativo da terra, basta somente aproveitar as promoções de passagem aérea e passar um fim de semana em algum estado da região.

Na região sudeste existe algumas variações pois os gostos se diferem bastante de estado para estado, em São Paulo, o café da manhã geralmente é tomado com bastante pressa ou até mesmo numa padaria no caminho do trabalho, então o café do paulistano é composto geralmente por pão, café e leite podendo estes últimos serem substituídos por um suco. No Rio de Janeiro o café da amanhã já pode ser mais "caseiro" com pão, queijo, presunto, bolo, café, leite, suco, fruta, iogurte e em Minas Gerais e no Espirito Santo o café da manhã aparace como na foto acima, principalmente em Minas, pois o tradicional pão de queijo mineiro pode está presente em quase 100% dos lares do estado. ( Exagerei eu sei, mas Mineiro que é mineiro come pão de queijo o tempo todo né)

Ouvir dizer que na região centro-oeste do Brasil se come Pequi com tudo, não sei se é verdade, mas se for imagino que no café da manhã de um bom goiano sempre tenha um bom bolo, frutas variadas, pão, leite, café, suco, queijo e um bom doce em compota, pois são heranças da maravilhosa Cora Coralina.

Não importa se o seu café é composto por um simples pão com manteiga e uma xícara de café com leite, o que importa é o que ele significa para você, para sua região e principalmente para a marca na história gastronômica do local. Por mais que não tenhamos tempo ou dinheiro para apreciar o que é tradicional do local onde vivemos, temos sempre que manter as nossas raízes, pois quem depois saberá sobre nossos costumes se nós não  preservarmos?

Por Clara Santos

Estuda Menino (a) !

Sempre falamos aqui sobre a importância de sempre está buscando conhecimento não é mesmo?

Hoje, informações da internet chegam muito fácil, mas ter em mãos aquele livro perfeito para ser consultado em uma dúvida é tudo! Livros ligados à gastronomia costumam se muito caros por isso hoje tenho uma dica especial para vocês!

Através do site de compras Coquelux (http://www.coquelux.com.br/search/campaign?campaignId=73097), o Boccato colocou a disposição uma série de livros sobre gastronomia com preços especiais. Amantes da chocolateria, da confeitaria, da comida regional, do finger food, entre outros,não podem deixar de conferir. Boas compras e bons estudos!

Com este kit, o leitor poderá fazer chocolates como um artesão através dos utensílios de chocolateiro fornecidos. Contém Livro, 3 Formas e 3 Utensílios.

A ideia de finfer food já foi mais simples: belisquetes para serem segurados com os dedos de uma mão enquanto a outra segura uma taça de vinho , um drinque ou um suco – e comidos em uma só bocada. Porém, conforme as festas e encontrros foram ocupando e espaço de almoços e jantares mais formais, este conceito também mudou.

Essa é a história de como receitas saborosas, e da concepção de um estilo culinário muito particular, conseguiram influenciar e contribuir inegavelmente para que Trancoso, uma remota aldeia no litoral sul da Bahia, se transformasse num dos pontos mais cobiçados pelo turismo cosmopolita. Para esta edição exclusiva Cooklovers, a proposta é repetir aquele charme personalizado de um desjejum na famosa pousada Capim Santo, com alguns de seus mais bizados hits, perfeitos para acompanhar não só o café matinal, como também serem servidos de lanche ou arrematar a festa. Para este original volume, Bom dia Trancoso, da série CooKlovers, foram focalizadas algumas daquelas receitas do café da manhã da Pousada Capim Santo, que já inauguram belos e ensolarados dias de muitos felizardos por lá. Delícias que conseguem ser simples e sofisticadas, equilibradas e elegantes, trazidas do receituário de Sandra Marques, para proporcionar aquele prazer, tal e qual, um lindo e típico dia no paraíso¿

Para o momento do café, este kit oferece uma variedade de pequenas delícias - macarons de café e chocolate branco, mini merengues, mousse de mascarpone e trufas, etc. Este kit contém o livro Café Gourmand; com 30 receitas ilustradas mais 4 xícaras e 4 colheres de porcelana.

Já pensou em dar aos seus pratos o toque final com um tempero único, criado por você mesmo? Pois a gente te ajuda! Entre os próximos lançamentos pelo selo CookLovers está um livro cheio de aromas e sabores: Azeites Aromatizados. Nas primeiras páginas, você conhece a história do óleo de oliva, os diferentes tipos de azeites que existem, com seus níveis de acidez e oleosidade, e um passo a passo básico de como fazer a aromatização. Na sequência, vêm 20 receitas fáceis de preparar, com ingredientes que você facilmente vai encontrar em casa, e que ficam prontos em pouco tempo. Chimichurri, de gergelim, de cebola brûlée e de limão-siciliano são alguns dos sabores de azeites aromatizados que André Boccato e sua equipe CookLovers criaram e apresentam a você neste livro, que chega às prateleiras em abril.

E muito mais!

Por Lorena Pereira

Entrevista

A entrevista de hoje é com o Professor e Instrutor de Gastronomia Uelcimar Cerqueira, graduado em Administração com Habilitação em Hotelaria e pós graduado em Docência do Ensino Superior e em Gestão da Segurança de Alimentos, o professor Uelcimar Cerqueira além de ministrar aulas da disciplina de Gastronomia Brasileira no Centro Universitário Jorge Amado também tem em seu vasto curriculum algumas aulas e cursos ministrados não só em território nacional como também em outro país.

Com isso, nós aqui do vamu cumê não poderíamos perder a oportunidade de iniciar nossa sessão de entrevistas com essa personalidade.

1ª  Professor qual a sua expectativa em relação ao mercado gastronômico na Bahia?

R. Será preciso muita atenção dos nossos governantes para com os projetos de revitalização de nossa cidade, mais ainda a manutenção após as conclusões. Temos uma gama enorme de atrativos mal cuidados que fazem parte e estão diretamente ligados com a nossa cultura gastronômica, e propiciará mais oportunidades com um turismo fortalecido.

2ª Qual o ingrediente você considera o "alimento" legítimo do Brasil?

R. Para legitimar qualquer insumo é preciso que o mesmo esteja diretamente ligado com a cultura em todos os sentidos da população brasileira, é preciso que o mesmo represente em sua forma natural ou através de seus subprodutos, nos lares da família brasileira, portanto a resposta é uma só: Aipim, Macaxeira, Puba, Polvilho Doce ou Azedo, Tapioca, Tucupi, Maniva- integralmente "Mandioca".

3ª Como você avalia o setor gastronômico de Salvador? ( estrutura, avanços tecnológicos, salários)

R. Pode-se afirmar que mudanças significativas com a valorização da profissão vêm ajudando a dar esperanças de melhora, mas, o nosso mercado ainda precisa de mais investimentos, os donos de estabelecimento tem que  melhorar as condições de trabalho.

4ª Você considera que a capital baiana está preparada para receber a copa do mundo em 2014? Com relação ao setor da gastronomia e hospitalidade.

R. Muitos trabalhos estão sendo feitos pela iniciativa privada e governamental, projetos de capacitação temos aos montes em andamento, mas minha preocupação é o que será feito depois da copa!

5ª Qual prato você considera o Símbolo da Bahia?

R. Por sua importância cultural que conta a história do nosso povo, reverencia a nossa influência africana, berço da humanidade, o "Acará de Comer"- Acarajé.

6ª Como você ver a inovação e a utilização das técnicas da cozinha molecular nos pratos típicos da Bahia?

R. Há de se ter cuidado, pois não estamos apenas falando de tecnologia, modernidade, inovação e criatividade, a alimentação de um povo reflete a sua história, sua existência e essas "brincadeiras", inovação podem apagar em logo prazo a nossa memória. Não sou contra, vejo com bons olhos o interesse da nova geração pela gastronomia e pense que se pode aumentar ainda a valorização do profissional. Mas é preciso ter cuidado.

7ª Como você avalia os cursos de graduação em gastronomia que são oferecidos na capital baiana? Existe algum comparativo com os cursos oferecidos em outros estados?

R.O curso de gastronomia de modo geral para beirar a perfeição demanda muito investimento e a realidade econômica das pessoas interessadas em fazer este curso é baixa. Temos ainda a dificuldade de mão de obra qualificada para a execução das aulas práticas, contudo é preciso que os estudantes não se acomodem e fique esperando apenas das instituições, pois, por melhor-ou pior- que seja o curso, o aprendizado, crescimento, a profissionalização é responsabilidade pessoal.

8ª O mercado baiano está preparado para receber e oferecer emprego para tantos profissionais que estão sendo formados nas universidades?

R. Eu me pergunto se os novos profissionais estão se preparando devidamente para enfrentar o mercado. Os coreanos tem como utensílio uma peneira de palha como as nossas, mas que tem grande simbologia para eles. Com essa peneira eles separam do arroz- seu alimento principal- da areia e das pedras, separa o bom do mau. É preciso ter espirito empreendedor e não achar apenas que tem que ter um emprego formal.

Uelcimar Cerqueira dos Santos

http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?metodo=apresentar&id=K4458360Y1

uelcimar.blogspot.com

Por Clara Santos